Хлебопечка

Первое сообщение в теме :

Мама попросила подарить хлебопечку на ДР. Предполагается, что будет печь пока только хлеб. Какие фирмы у вас, на что нужно обратить внимание, еще какие-нить нюансы по поводу используемых ингредиентов(дрожжи, мука и т.д.). Где муку покупать, н-р, ржаную и 2 сорта. Ну, в общем, вы меня поняли.

Про дрожжи живые.
Я брала, хлеб на мой взгляд вкуснее, но единственный вариант - брать маленький 100гр кусочек и хранить в холодильнике. Я пробовала брать больше и замораживать - так и не нашла способа разморозить без потерь, придется выкинуть остатки.
100гр где-то на 8-9 буханок по 750 хватит.

Дэрк пишет:Про дрожжи живые.
Я брала, хлеб на мой взгляд вкуснее, но единственный вариант - брать маленький 100гр кусочек и хранить в холодильнике. Я пробовала брать больше и замораживать - так и не нашла способа разморозить без потерь, придется выкинуть остатки.
100гр где-то на 8-9 буханок по 750 хватит.

Ольга,спасибо.Мне кажется намного вкуснее хлебушек будет.А расчитываете их как?Например на буханку 700 гр сколько надо?В инете нашла что:"-Если вместо сухих быстрорастворимых дрожжей использовать свежие прессованные дрожжи - их надо предварительно растолочь и размешать в 1,5-2ст.л. теплого молока и оставить в теплом месте на 20мин.
-Расчет количества дрожжей: на 500г муки - 10г свежих прессованных дрожжей или 1,5ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей. ИЛИ: 2ч.л. сухих дрожжей = 12г свежих дрожжей".
Вы тоже так делаете?Или как-ниб проще?

У меня в инструкции было сказано, что ложка сухих дрожжей = 9гр свежих. Примерно по объему измерила и отрезаю. Беру кусочек и прямо в хлебопечку крошу. Все отлично.

Дэрк пишет:У меня в инструкции было сказано, что ложка сухих дрожжей = 9гр свежих. Примерно по объему измерила и отрезаю. Беру кусочек и прямо в хлебопечку крошу. Все отлично.

Спасибо,обязательно попробую.Как только приобрету свежие дрожжи.Спасибо

КОШКА пишет:

kroha_Nyuta пишет:девочки, а где ржаную муку берете?

Видела в небольшом магазинчике от Хлебопродукт №2 в 24 мкр. Ржаная обдирная 22 р, еще там есть мука 1 и 2 сортов.

Артин пишет:Ань, она в магазинах продается, в Метро точно есть и в фирменных магазинчиках хлебозавода. Здесь несколькими страницами ранее кто-то ссылку давай с адресами.

Наталья, Инна, спасибо.

AntareS пишет:Девочки, каждый раз захожу в эту тему и слюнки пускаю тоже хочу такую штуку! Буду мужу "намекать", может к ДР или Новому году созреет
Вопрос, а по стоимости домашний хлеб дороже выходит?

Нет.

@malinka@ пишет:

КОШКА пишет:Девчат а муку и дрожжи без разницы какой фирмы использовать? Купила хлебопечку Panasonic SD-257WTS, хочу попробывать испечь простой белый хлеб. У меня мука пшеничная Степная Королева (высший сорт) и дрожжи Пакмая (инстантные) - подойдут?

привет! я именно такой мукой и дрожжами, ну и хлебопечкой этой фирмы пользуюсь. Хлеб отличный получается, только следуй инструкции. А потом как станешь опытнее можно по импровизировать. Например, я потом стала ложить не растительное масло, а две ложки сливочного, хлеб приобрел сливочный аромат и корочка еще румянее))

Полностью присоединяюсь к сказанному.Точно так и я делаю из этих же продуктов, только муку беру 2 -го сорта.И из него делаю хлеб(просто из высшего сорта быстрее полнеешь, а со второго не так, и нашей семье именно такой хлеб по душе.

Девочки,кто-ниб пробовал печь хлеб из муки второго сорта?Поначиталась что вроде как очень полезно:-)Пытаюсь печь,но...смотрю через окошко что хлеб хорошо поднимается(последнее время прям прохожу мимо ХП и тьфу тьфу тьфу как то машинально говорю),а потом (где-то в течение часа,как раз самая выпечка идет)верхушка проваливается:-(Из высшего сорта пекла без проблем.Уже подумываю может ну его этот полезный хлеб второго сорта...Кстати тоже самое было когда пекла из ржаной муки.Может кто подскажет в чем дело?Вроде все по рецепты делаю.

такая мука тяжелее и более клейкая. я ее подсыпаю чуть больше чем по рецептуре и тогда все ок, но и хлеб поплотнее выходит. еще от хлебопечи зависит. у мамы панасоник (мечты-мечты...) у нее все ок хоть из какой муки, а у меня в мулинексе все методом проб и ошибок приходится познавать (((

Яна,спасибо,попробую еще так.

Липочка пишет:Девочки,кто-ниб пробовал печь хлеб из муки второго сорта?Поначиталась что вроде как очень полезно:-)Пытаюсь печь,но...смотрю через окошко что хлеб хорошо поднимается(последнее время прям прохожу мимо ХП и тьфу тьфу тьфу как то машинально говорю),а потом (где-то в течение часа,как раз самая выпечка идет)верхушка проваливается:-(Из высшего сорта пекла без проблем.Уже подумываю может ну его этот полезный хлеб второго сорта...Кстати тоже самое было когда пекла из ржаной муки.Может кто подскажет в чем дело?Вроде все по рецепты делаю.

Яна права, такая мука тяжелее это во-первых. Как правило к ней нужно добавки подсыпать (я их на специальном сайте из Питера выписываю), вот тогда хлеб даже ржаной поднимается. Во-вторых, верхушка может опадать когда дрожжи старые. В-третьих, даже когда лишних 10 грамм воды переливаете. Это я уже проверяла.

Астра, я тож заказала у них и солод и панифреш,панифарин в последний раз ))) только мое ведро поломалось и я ждала 4 месяца новое (т.к. муж зажлобился мне панасоник новый купить ) только вот первый испекла, но особо разницы не заметила...

я уже на глаз вижу, что тесто жидковато и подсыпаю, т.к. даж обычная пшеничная мука может быть разной по плотности и влажности и ее может требоваться меньше-больше... опять же опыт и глаз-алмаз )))

YK пишет:Астра, я тож заказала у них и солод и панифреш,панифарин в последний раз ))) только мое ведро поломалось и я ждала 4 месяца новое (т.к. муж зажлобился мне панасоник новый купить ) только вот первый испекла, но особо разницы не заметила...

А у нас и Панасоник ломался и LG, заказывали и подшипники и ведра, а оказалось, что в Метро дешевле купить новую хлебопечь Аляска, сейчас она немного иначе называется... Так вот по стоимости новая вышла 1700 руб. А разницы - никакой, эта даже повыносливее, сколько я ее не мучила... и сгущенка, и варенье, и тесто, и хлеба... уже третий год ее мучаю...

Девочки, поделитесь рецептами какого-нибудь хлебушка вкусного, не из книжки рецептов которая в ХП прилагается ))
Я экспериментировала с добавлением сыра, но хлеб получается тяжеловатый. По совету подруги в сырный еще чесночек добавляла, пока горячий вкусно, а потом отдали курам в деревню. )))
В сладкий хлеб бывает добавляю изюм или мак, вкусняшка получается.

Я делаю с ржаной муки,добавлюя семечки подсолнечника и кунжут. Мужу оооочень нравится,и ребенок вечно с горбушкой хлеба бегает)

AntareS пишет:Девочки, поделитесь рецептами какого-нибудь хлебушка вкусного, не из книжки рецептов которая в ХП прилагается ))

Дарницкий всегда делаю - очень удачно получается
1,5 ч.л. дрожжей
150 гр. ржаной муки (покупаю в Орбите)
250 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
300 мл. воды
можно добавить 1 ст.л. сухого кваса или солода
внимательно смотри чтобы шарик равномерно замесился... ржаная мука капризная... иногда приходится добавлять либо воды либо муки...

Lola Bunny пишет:Я делаю с ржаной муки,добавлюя семечки подсолнечника и кунжут. Мужу оооочень нравится,и ребенок вечно с горбушкой хлеба бегает)

Варь, а напиши плиз пропорции

У меня ржаной нормально поднимается, поднимается, а потом как выпекаться начинает, верхушка опадает, и получается вкусно, но не красиво

Сегодня всю Орбиту излазила, ржаную муку не нашла (((

AntareS пишет:У меня ржаной нормально поднимается, поднимается, а потом как выпекаться начинает, верхушка опадает, и получается вкусно, но не красиво

Сегодня всю Орбиту излазила, ржаную муку не нашла (((

в Территории всегда была в наличии...
А вот относительно ржаной муки я выше писала... и добавки она очень любит!

Lola Bunny пишет:Я делаю с ржаной муки,добавлюя семечки подсолнечника и кунжут. Мужу оооочень нравится,и ребенок вечно с горбушкой хлеба бегает)

Мой сынок тоже с куском хлеба бегает)))))))) Мне нравится луковый и сырный хлеб. Но не каждый день. Быстро надоедает. Часто пеку из ржаной муки напополам с мукой 1 сорта.