Ваши отзывы о кондитерской закупке

Первое сообщение в теме :

Жду Ваших отзывов по закупке.
Сама напишу по тому, как печь.
Еще раз рецептик:
1000 гр смеси, 9 яиц, масло растительное 2 стакана (425 гр), перемешать 3-7 минут, выпекать 20-55 в зависимости от массы изделия при температуру 170-180 С
Масса в объеме увеличивается в 2 раза.
поэтому в форму ее класть в 2 раза меньше, чем форма.
И не открывать духовку во время подъема кексов.
Мы выпекали обычные небольшие кексики. на их размер по времени нужно 25 минут. Мервые 20 минут не открывать духовку.
И фоточки:
Смешали все

Разложили по формочкам


И в духовку выпекать. Вот обратите внимания на фото видны и заполненные формочки и уже готовые кексы. Сверху посыпаны посыпкой, можно посыпать чем угодно.

А это сливки.

Вот такие торты можно делать:
Желе и всякие штуки для таких тортиков тоже можно покупать. Я правда не знаю какая там упаковка и как ее фасовать.

Аня, хлеба вкусного охото еще в хлебопечке испечь... Открывай рядочки...

Хризантемка пишет:Чашу переворачиваешь, он и вылетает)

Хмм, вечером поэкспериментирую!

Котёнка пишет:

Хризантемка пишет:Чашу переворачиваешь, он и вылетает)

Хмм, вечером поэкспериментирую!

У меня панасоник. Я вставляю решетку для приготовления на пару, переворачиваю всю конструкцию, ставлю на стол, чашу поднимаю.

открыла новую закупку - приглашаю http://www.orenmama.ru/t18203p500-topic#1061629
Насчет новых рядов - предлагайте, будем открывать.

nata-ya пишет:

Котёнка пишет:

Хризантемка пишет:Чашу переворачиваешь, он и вылетает)

Хмм, вечером поэкспериментирую!

У меня панасоник. Я вставляю решетку для приготовления на пару, переворачиваю всю конструкцию, ставлю на стол, чашу поднимаю.

Чашу мазать ничем не надо? Прям вот не прилипнет?)

Котёнка пишет:

nata-ya пишет:

Котёнка пишет:
Хмм, вечером поэкспериментирую!

У меня панасоник. Я вставляю решетку для приготовления на пару, переворачиваю всю конструкцию, ставлю на стол, чашу поднимаю.

Чашу мазать ничем не надо? Прям вот не прилипнет?)

я всегда сливочным маслом смазываю! а в случае с бисквитом слегка всего лишь постучала сверху по чаше в перевернутом виде, лопаточкой край поддела и вуаля)))

я подсолнечным смазываю, коржи бисквитные теперь пеку только в мульте, хорошо поднимаются, и хорошо отходит от стенок... 
раньше в силикон. форме выпекала, теперь все...

Девочки закупка здесь http://www.orenmama.ru/t18203p540-topic#1064018
Закрываем рядочки.   

Сегодня испекла кекс с творожным вкусом, добавила таблетки из горького шоколада(поломанные на неск частей). только я прям в тесто , перед переливанием в форму, кинула и перемешала, потом в форму залила....так делать не стоит  весь шоколад осел на дно, и потом прилип немного к форме кекс, но не критично, я его целехоньким достала! Кстати, я немного изменила рецептуру. Делала на глаз: 500 грамм смеси, 4,5 яйца, ПОЛ стакана масла и долила до полного стакана молоко! Получился оооочень нежный кекс и вкусный!!!
В первый раз делала  по рецепту так же из половины смеси, но привкус масла был подсолнечного почему-то...вообщем экспериментировать можно!    
Сгущенка тоже очень вкусная, почти всю уже съели(я разливала по баночкам 100гр) и угощала родственников!так заказывают теперь еще сгущенки!
Девочки, кто пробовал в большие тары переливать?как долго ее хранили?а то я с маленькими баночками намучилась...

А мне кофе со сливками прям по душе пришелся)))

У нас до сливок еще очередь не дошла, завтра буду пробовать!  

Машуля пишет:

Девочки, кто пробовал в большие тары переливать?как долго ее хранили?а то я с маленькими баночками намучилась...

Спасибо за отзыв.
Мы в большую банку перелили в первый раз. Но долго она у нас не задержалась, съели все за неделю, может даже меньше, не успела она засахариться.
А второй раз мужу лень было в башку переливать, он крышку снял аккуратно и из пакета пластикового и резинки крышку соорудил. Тоже полет нормальный.

Студия Маленький ангел пишет:

Машуля пишет:

Девочки, кто пробовал в большие тары переливать?как долго ее хранили?а то я с маленькими баночками намучилась...

Спасибо за отзыв.
Мы в большую банку перелили в первый раз. Но долго она у нас не задержалась, съели все за неделю, может даже меньше, не успела она засахариться.
А второй раз мужу лень было в башку переливать, он крышку снял аккуратно и из пакета пластикового и резинки крышку соорудил. Тоже полет нормальный.

У нас нет больших банок, в литровые переливали) Стояла 1,5 месяца) все отлично

Хризантемка пишет:А мне кофе со сливками прям по душе пришелся)))

мы тоже, пили супер!!!

Анна, добрый день!
Переписывала себе еще раз рецепты кексов и обнаружила в рецепте йогутеллы - яйца 375 г... это в штуках сколько? :)

Котёнка пишет:Анна, добрый день!
Переписывала себе еще раз рецепты кексов и обнаружила в рецепте йогутеллы - яйца 375 г... это в штуках сколько? :)

Вот смотрите табличка вес яиц по госту в зависимости от категории.
http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Рецепт кукурузной смеси для хлебопечки:
мука 100 кг, мука кукурузная 15 кг дрожжи сухие 0,5 кг вода 60 л смешать все в тестомешальной машине на 1 скорости 5 минут на 2 - 10 для односкоростного тестомеса время смешивания 20-25 минут оставить тесто для брожения на 30 минут. разделать на тестовые заготовки, при желании украсить кунжутом, кукурузными хлопьями и т.п. расстаивать 40-60 минут при температуре 35 градусов выпекать 20-40 минут при температуре 200 градусов.

Надо сказать, что я ее уже опробовала. Правда не соблюдала рецепт, т.к. хлебопечки у меня нет, решила все на глазок. В итоге смеси я насыпала слишком много, получилось очень солено, учитывая, что я ем пости не соленую. Мои мужики слопали, конечно, говорят вкусно, но мне не очень понравилось из-за соли. Муж сказал, что с пивом такие булочки вообще идеальны были бы.
Да, я муки добавила 50/50.

Судя по рецепту, тоже буду "ручками" печь, потому что в моей хлебопечке другая продолжительность расстаивания теста и выпечки. Спасибо за совет, Ань, буду чётко следовать рецептуре, а потом отчитаюсь о результате (только сначала смесь заберу   )!

Вчера ездили с друзьями на шашлыки, решила испечь хлеб к ним и булочки, чтобы скрасить ожидание готовности мяса. :))
Отошла от рекомендованных технологами пропорций, потому что у меня нет кухонных весов:
2 стакана кукурузной смеси, 4 стакана пшеничной муки, 11 гр. сухих дрожжей, 600 мл тёплой воды - из этой порции у меня получилось 9 булочек и две небольшие буханки хлеба.
В качестве начинки для булочек использовала натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр и мелко порубленный чеснок; хлеб пекла в силиконовой форме, свернув тесто рулетом (в качестве начинки был натёртый сыр).

Хлеб разрезала горячим, поэтому выглядит чуть влажным (когда остыл, этого ощущения не было), в середине буханки "картинка" из сыра была богаче (но сфотографировать уже не смогла   ):

Спасибо, Ань, за закупку!  

Юль, а вкус как? НЕ соленое?