Заготовки на зиму, соления

Первое сообщение в теме :

Давайте делиться кто какие вкусности заготавливает на зиму.
Я не разу ничего подобного не делала.
Но хочется сварить клубничное варенье, и еще абрикосове с абрикосовыми ядрышками... научите кто умеет?

Саракташский район)))

Вешенки морожу резанными. Потом достаю, тушу долго долго, перекручиваю на мясорубке и обжариваю с луком. получается грибная икра.
Можно уже готовую крученые по кулькам заморозить.
я и зразы и в котлеты иногда добавляю. ну и в виде икры отдельно.
Может ее можно и в банки сразу. я не закрывала.
Вешенки ооочень полезные. Они чистятот плохого холестерина сосуды не зуже лекарств.

Роднулька пишет:Саракташский район)))

А у вас там дожди были? много грибов то?

[quote="лесёна"]
А у вас там дожди были? много грибов то?


были, еще какие, а грибов ванную набрали

Ну что, красавицы-хозяюшки открыли уже "хомячий" сезон заготовок 2016? :)))

Я - сегодня открою :)) Хочу наморозить щавель. Но вот возник вопрос все-таки морозить его резанным лучше или крученым (использовать планирую только в пироги/пирожки)? Уже намыла, перебрала - а дальше я че-то задумалась. Морозить первый раз буду его... Поэтому сомнения - не превратится ли он в "зеленые сопельки"? В инете почитала - мороженный якобы до двух лет хранится без разморозки-заморозки. Но вот отзывов не нашла. Может плохо искала, конечно...

Радужная пишет:Ну что, красавицы-хозяюшки открыли уже "хомячий" сезон заготовок 2016? :)))

Я - сегодня открою :)) Хочу наморозить щавель. Но вот возник вопрос все-таки морозить его резанным лучше или крученым (использовать планирую только в пироги/пирожки)? Уже намыла, перебрала - а дальше я че-то задумалась. Морозить первый раз буду его... Поэтому сомнения - не превратится ли он в "зеленые сопельки"? В инете почитала - мороженный якобы до двух лет хранится без разморозки-заморозки. Но вот отзывов не нашла. Может плохо искала, конечно...

Валь, я резала, один листик на 2-3 части.
Делали, пирог. Остался один пакетик) щас новый надо тож заморозить

~ Инна-Я ~ пишет:
Валь, я резала, один листик на 2-3 части.
Делали, пирог. Остался один пакетик) щас новый надо тож заморозить

Я тоже пока ответ ждала на свой страх и риск настрогала в "стружку" крупненькую такую 0,5 см толщиной и длинненькие -  надеюсь в "сопельки" не превратится
Инна, а потом прям мороженный на тесто кладешь, сахар и т.п. и "залепляешь" пирог? вкусовые изменяются качества?
п.с. По-твоему примеру вписала себе в список кукурузу еще заморозить  Муж как увидел чего я напланировала в этом году закатать и заморозить спросил "а я тебя этим летом увижу?"

Я кстати в этом году первый раз баклажаны морозила, но их предварительно в духовке на протвине немного подтушивала с маслом. В постные дни ооочень они меня выручали. Вкуснющие. А просто без термообработки мне они не понравились.
В этом году по плану кабачки, брокколи и цв. капуста (список прикорма так сказать)
Ну и по перцы тоже. Солить не буду ничего. Только морозить.

Кошка у окошка пишет:Я кстати в этом году первый раз баклажаны морозила, но их предварительно в духовке на протвине немного подтушивала с маслом. В постные дни ооочень они меня выручали. Вкуснющие. А просто без термообработки мне они не понравились.
В этом году по плану кабачки, брокколи и цв. капуста (список прикорма так сказать)
Ну и по перцы тоже. Солить не буду ничего. Только морозить.

Баклажаны я делаю знаешь как, Галь, кубиком и в морозилку. Зимой достаешь -на сковородку чуть маслица растительного, закидываем баклажаны, тушим до готовности, солим - добавляем сметану+чеснок. как намазка на хлебушек на ура уходит.
Еще в составе смесей для рагу овощного морожу - тоже нормально.

Я солить буду. Немного, но сделаю. Но список внушительным получился че-то у меня.

Кошка у окошка пишет:Я кстати в этом году первый раз баклажаны морозила, но их предварительно в духовке на протвине немного подтушивала с маслом. В постные дни ооочень они меня выручали. Вкуснющие. А просто без термообработки мне они не понравились.
В этом году по плану кабачки, брокколи и цв. капуста (список прикорма так сказать)
Ну и по перцы тоже. Солить не буду ничего. Только морозить.

Галь, а таким способом замороженные баклажаны, как потом готовила? Если целиком в духовке на гриль растекутся ведь наверное? Подсели мы на домашние овощи-гриль (кабачки, баклажаны, перцы, шампиньоны)

Кошка у окошка пишет:
В этом году по плану кабачки, брокколи и цв. капуста (список прикорма так сказать)

ага, я вот тоже наморозила, думала для прикорма. Наивная... Не ест их деть, не ест))
А мне баклажаны+кабачки (из заморозки) в пароварке нравятся, не раскисают. Еще в пиццу их совала)))

А мне вот баклажаны мороженные не понравились. Перец, помидору, зелень, морковь, тыкву морожу каждый год.

Девочки, что можно с клубникой сделать помимо заморозки и варенья? :)))
12 баночек по 0,5 варенья есть и 5 кг заморозила. Сейчас вот еще 5 кг клубники стоят :) Думаю наморозить или как-то еще вкуснюче-превкуснюче сделать можно? :)

У нас варенье никто не ест, я компот из клубники с мятой закручиваю.

mama_olga пишет:У нас варенье никто не ест, я компот из клубники с мятой закручиваю.

а у нас компоты почти не пьют (заготовленные, только если свежесваренные) Поэтому смысла крутить компоты не вижу, если можно из той же мороженной ягоды сварить компот свежий зимой.
Пока мою клубничку, перебираю. и гадаю что же с ней сделать...

mama_olga пишет:У нас варенье никто не ест, я компот из клубники с мятой закручиваю.

Интересно как с мятой) аромат, привкус придаёт мята? Я только из клубники только делаю. Оль, расскажите пропорции примерные?

Хризантемка пишет:
Интересно как с мятой) аромат, привкус придаёт мята? Я только из клубники только делаю. Оль, расскажите пропорции примерные?

Можно на пробу сварить в кастрюле, мне гораздо больше нравится с мятой, чем с одной клубникой. Мяты 4-5 веточек кладу на 3-литровую банку, мне кажется, чем больше, тем лучше.

mama_olga пишет:
Можно на пробу сварить в кастрюле, мне гораздо больше нравится с мятой, чем с одной клубникой. Мяты 4-5 веточек кладу на 3-литровую банку, мне кажется, чем больше, тем лучше.

Спасибо, попробую)

Хризантемка пишет:
Галь, а таким способом замороженные баклажаны, как потом готовила? Если целиком в духовке на гриль растекутся ведь наверное? Подсели мы на домашние овощи-гриль (кабачки, баклажаны, перцы, шампиньоны)

я потом рагу делаю. насчет целиковых не знаю даже как .будут. Пробуй!

Я клубнику в блендере с сахаром перетираю и в заморозку...малину также