Кулинарный марафон Оренмамы :)

Ну, что девочки, поехали? :)

Цель нашего марафона - избавиться от кучи рецептов, которые висят в закладках уже давно, и все до них не дойдут то руки, то ноги, то еще что-нибудь :)

Временной интервал: еще не определили, но обязательно определим.

Требования: обязательно раз в неделю делать отчет об одном рецепте (можно о нескольких, даже приветствуется). Отписаться о своих впечатлениях, предоставить фото реальное готового блюда.

Итог марафона - вы избавитесь от кучи "висящих" рецептов, определяете какой рецепт отправить в мусорную корзину, а какой вы точно будете готовить для своей семьи.
Может еще придумаем какой-то критерий - например у кого будет больше опробованных рецептов, то будет какая-нибудь приятность этому человеку.  Над этим подумаем, благо наметки у меня уже есть  :)

Список участников:
Радужная ++
budu mamoy +
oksi +++
Роднулька +
Настена ++
Настасья+
Анна
Уралочка

Приглашаем в нашу компанию всех желающих. :)

Интересная идея, я с удовольствием вас почитаю и возьму на вооружение рекомендованные вами рецептики

Буду первой :)
Как раз в тот день, когда мы заговорили о марафоне, я решила приготовить на ужин что-нибудь, о чем позже можно было бы отчитаться в теме. В наличии имелся кусочек фарша и дикое желание приготовить что-то нестандартное. Вдохновителем послужил рецепт Энди Шефа
Быстрые тефтели в остром соусе, оригинал рецепта тут
Продукты:
500гр. фарша
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 яйцо
петрушка
1/2 ч.л. мускатного ореха
50 гр. панировочных сухарей
300 гр. пассаты (у меня было 400 мл томатного сока)
1 ч.л. острого перца (я не добавляла)
Приготовление: на оливковом масле обжарить 2 зубчика чеснока, добавить пассату(томатный сок- у меня был натуральный, несоленый, я добавила туда стол.ложку сахара и соль по вкусу- мне очень понравилось что получилось), проварить на огне до загустения. Сок быстро вываривается, главное не упустить момент.
Луковицу и чеснок обжариваем на сильном огне до прозрачности. В фарш мелко режем петрушку, добавляем мускатный орех и панировочные сухари ( у меня их не было,я быстренько сделала в духовке сухари из батона и промолола их в блендере). Добавляем яйцо и обжаренный лук с чесноком. Формируем маленькие шарики, у меня см 4 в диаметре были, и обжариваем их со всех сторон в оливковом масле, по паре минут с каждой стороны. Сильно близко друг к другу шарики не класть. Проверяем готовность, вынимаем и складываем их в посуду с соусом,немного прогреваем все вместе. Подавать с пастой или спагетти,у меня был второй вариант.
Мое резюме: пока готовила, немного устала, думаю, что приготовление сухарей добавило времени. Но тефтели получилось очень интересные, плотные, но нежные, с пикантным вкусом. Никогда раньше не обжаривала их, здесь это вполне уместно, тк размер у шариков небольшой и они успевают прожариться. Муж и сын заценили, мне самой очень понравился  соус из томатного сока, теперь применяю его и в других блюдах.
Результат:

О, Настя! Как классно!! Первый день и рецепт уже первый :))
Я пока перебралась рецепты. Их около 200 получилось %))
Уже распечатала себе то, что первоочередно хочу приготовить и приляпала на холодильник :)))

Nadenkalekar пишет:Интересная идея, я с удовольствием вас почитаю и возьму на вооружение рекомендованные вами рецептики

Надежда, пойдемте с нами в компанию

рецепт Энди Шефа

о, а с рецептами от поваров к вам тоже можно? Я думала, что только со стенок соцсетей... А то у меня в закладках рецептики от Белоники давно лежат, а руки не доходят) Может сподвигнет меня эта темка, чтоб попробовать

Памела Владимировна пишет:
о, а с рецептами от поваров к вам тоже можно? Я думала, что только со стенок соцсетей... А то у меня в закладках рецептики от Белоники давно лежат, а руки не доходят) Может сподвигнет меня эта темка, чтоб попробовать

Лена, к нам можно с любыми рецептами, которые у тебя в закладках висят.
Главная цель марафона - вытащить и испробовать все рецепты, которые откладываются в дальний ящик.
Лен, добро пожаловать?)

Валь, если я что-то состряпаю, то результатом поделюсь обязательно ;)

Памела Владимировна пишет:Валь, если я что-то состряпаю, то результатом поделюсь обязательно ;)

Не, ну это у тебя не марафон тогда, а просто проба рецепта :)))
У нас тут все таки еженедельные отчёты подразумеваются
Может все-таки с нами? Зато попробуешь рецепты, а не будешь их опять отодвигать

Тефтельки сумасшедшие))) Фрекен Бок отдыхает))

Залежались яблочки...и появилось время и желание испечь. Т.к. у меня дурацкая духовка, выпечкой балуюсь редко дабы не расстраиваться.

Итак, слоеное тесто (у меня из Метро aro) 2 пластины, яблоки крупные 2шт.
Сахар 3ч.л., корица 1 ч.л.
Мука для присыпки теста.
Очищенные яблоки режем:1шт. мелким кубиком и заправляем сахаром и корицей. Можно добавить цедру лимона, я кормлютребенка,поэтому не клала. Второе кусками. Каждый пласт теста режем на 6 частей, выкладываем начинку и защипываем как пирожки. Половина получится с коричными кубиками, половина - с обычным яблоком без сахара.
Защипываем как пирожки,поочередно прихватывая то левый,то правый край теста. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке.
Быстро, вкусно и недорого)

Настена пишет:Залежались яблочки...и появилось время и желание испечь. Т.к. у меня дурацкая духовка, выпечкой балуюсь редко дабы не расстраиваться.

Итак, слоеное тесто (у меня из Метро aro) 2 пластины, яблоки крупные 2шт.
Сахар 3ч.л., корица 1 ч.л.
Мука для присыпки теста.
Очищенные яблоки режем:1шт. мелким кубиком и заправляем сахаром и корицей. Можно добавить цедру лимона, я кормлютребенка,поэтому не клала. Второе кусками. Каждый пласт теста режем на 6 частей, выкладываем начинку и защипываем как пирожки. Половина получится с коричными кубиками, половина - с обычным яблоком без сахара.
Защипываем как пирожки,поочепедно прихватывая то левый,то правый край теста. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке.
Быстро, вкусно и недорого)

Настя, я так делала только целыми мини-пирогами, на пирожки не делила. Вкусно подтверждаю. :)

Настя, можно записывать вас в наш марафон? ;) присоединитесь к нам?)

Конечно,записывайте!

Настена пишет:Конечно,записывайте!

Ура! :))) Ждем пробы новых рецептиков!

Ой, наконец-то руки до компа дотянулись)) делала еще на выходных тортик. "Египетский" называется. Попал ко мне давно невесть уже откуда, а тут увидела его на одном ютьюб-канале, и решила - это судьба)))
Так вот, читая описание, торт производит впечатление больно уж заморочистого, и с вопящим пупсом на руках так и есть))) но в целом, при наличии свободных рук и спокойной атмосферы делается он быстро))
Нам нужно (здесь количество ингредиентов на мини-тортик. примерно на 4 порционных кусочка):
- Для 1 коржа на стандартный противень 30х40 см
5 яичных белков
125 г сахара
30 г муки
100 г молотых грецких орехов

- Для заварного крема:
5 яичных желтков
150 г молока
125 г сахара
50 г муки
80 г сливочного масла
0,5 ч. ложки ванильного экстракта

- Для крема с пралине:
200 г жирных сливок
75 г фундука
75 г сахара

Приготовление:
1. Для коржей взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Теперь аккуратно лопаткой вмешиваем смесь муки и молотых орехов. Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекаем около 20 минут при 170градусах.
2. Для заварного крема желтки растереть с сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать. В кастрюльке молоко довести до почти кипения. Добавить желтковую массу. Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения. Дать остыть до комнатной температуры. Вбить масло (тоже комн.темп.) И убрать в холодильник до загустения)))
3. Для пралине карамелизуем сахар в сковородочке. Желательно не мешать. Как только полностью раствориться и потемнеет кидаем туда фундук, хорошо перемешиваем и выкладываем на бумагу для выпечки для остывания. Как только наш карамельный фундук остыл и затвердел))) его нужно перемолоть. Делайте это в том, что у вас берет такую субстанцию. Я молола в кухонном комбайне. Далее взбиваем холодные сливки (главное не пере взбить), аккуратно вводим молотый фундук.
4. Собираем наш торт. Я корж разрезала на 4 части. Собираем так - корж, заварной, пралине и повторяем. Украшаем по вкусу.

Теперь мои нюансы)))
1. В видео девушка акцентировала внимание, что бумага для выпечки должна быть качественной, я еще подумала - хм...а не одинаковая ли она)) но когда попыталась отодрать бумагу от коржа, оказалось, что она прилипла))) по краям намертво просто)) пришлось долбаться и срезать аккуратно ножом. но веселее всего стало, когда я забыла, что бумага фиговая и выложила на нее фундукю Бумага прилипла на мертво))))
2. Корж очень нежный и хрупкий. Ломается легко!
3. Я чутка передержала сахар и в пралине чувствовалась небольшая карамельная горчинка(

И мои выводы))) Торт этот египетский оооочень сладкий. Крема на мой взгляд не очень сочетаются. Ну и дороговато он выйдет, если полноценную порцию делать!
А вот и он

Оксана, очень аппетитно выглядит!
Тоже на днях опубликую свою стряпню :)

А мы болеем не до готовки так все по быстрому макароны по флотски, домаш. лапша

Роднулька пишет:А мы болеем не до готовки так все по быстрому макароны по флотски, домаш. лапша

Оксана, не переживайте - будете догонять по два блюда значит в неделю - ну или решите сами по сколько

Итак. Отчитываюсь.

Бостонский кремовый торт

Рецепт:

Увидела давно в ВК. Захомячила рецептик.
Делала все строго в той пропорциональности, которая указана в рецепте - строго по весам электронным.
Вот что получилось:


Мои впечатления. Буду ли я делать его еще раз? Нет.
Возни много. Быстрее и проще сделать бисквит с обычным заварным кремом. Я в принципе ожидала, что будет что-то похожее на бисквит с заварным кремом. Но возня....Она меня убивает. Не стала делать шоколадный слой верхний. Просто потерла горький шоколад. На торт у меня получилось мало похоже :) Скорее это пирог с кремом вполне так себе.
Муж смел его - к утру оставив мне маленький кусочек :) Ему было вкусно.
Неудачный крем. Жидкий. На это количество молока нужно либо больше крахмала, либо больше масла сливочного, чтобы хотя бы крем застыл в холодильнике. У меня получился кисель, который даже не застыл в холодильнике. В принципе на фото и видно, что "крем" просто стекал при нарезке порционно.

Валь, вот я тоже не люблю долгую возню) мой идеальный торт - ванильный бисквит, крем из взбитых сливок и прослойка из фруктов!