Мечта сладкоежки.

Спойлер:

Настя пишет:угощайтесь!!!

Цитрусовый пирог с безе «Лия»
<a target='_blank' title='ImageShack - Image And Video Hosting' href='https://redcdn.net/ihimizer/i/dscn4446u.jpg/'><img src='https://redcdn.net/ihimizer/img408/3218/dscn4446u.jpg' border='0'/></a>

Ум отъешь)))

Для теста
3 желтка
100г сахара
180г сливочного масла или маргарина (размягченное)
2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя


Для начинки:
1 апельсин
2 лимона
150г сахара


Для безе:
3 белка
Щепотка соли
75-100г сахара

Приготовление:
Цитрусовые пропустить через мясорубку. Убрать видимые косточки. Добавить сахар, перемешать и убрать в холодильник.
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Белки должны быть холодными, посуда и венчики чистые и сухие. Убрать взбитые белки в холодильник.
Все ингредиенты для теста замесить в жирный комок. Распределить тесто по форме (форму не смазывать!), сделав бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в разогретую духовку до 180градусов на 20 минут до зарумянивания.
Затем основу немного остудить, выложить начинку и сверху распределить взбитые белки. И снова отправить в духовку минут на 10 до образования светло-бежевого цвета.
Пирог остудить, не вынимая из формы, и отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка окончательно схватилась.

Bagira пишет:Рецепт кекса:
100 гр маргарина, растопить,
0,5 стакана сахара
3 яйца,
1 стакан кефира.
Все перемешать.
Затем 1 ч.л. соды и тут же муки.
Муки добавляем, пока тесто не начнет сползать с ложки, как деревенская сметана.
В тесто можно добавить изюм, ванилин, лимон, апельсин. Все, что придет в голову. Я делала с замороженной вишней, кусочками консервированных ананасов.
Выкладываем в форму, смазанную маслом и в холодную духовку. Затем поджигаем духовку, и на 200С выпеаем 45 минут.
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Тесто перемешиваю ложкой, а не миксером.

slingomama пишет:
Попробовали сегодня, съели влет! Испекли второй. Доедаем)))

Bagira пишет:Кто-то просил рецептики с кефиром, простите, не помню кто - склероз.
Самое простое - оладьи:
0,5л кефира,
1/2 ч.л соды,
1 яйцо,
горсть подсолнечного масла
3-5 ст.л. сахара.
Все перемешать. Добавить муки, пока тесто не будет сползать очень медленно с ложки.
Дальше стоим около плиты и жарим.

tataschik пишет:Сейчас час потратила в поисках рецепта кекса на кефире и безрезультатно. А тут открываю - и вот он - меня ждёт :cheers: Я хочу маленьких кексов сделать. Потом покажу