Мечта сладкоежки.

Первое сообщение в теме :

Я уже поняла, что среди нас не мало сладкоежек, давайте делиться рецептами, секретами, хитростями и разными советами приготовления выпечки
десертов, всякие сладостей!!!! Можно выкладывать фотки приготовленных блюд!!!



Ссылки на рецепты

Спойлер:

Надо кексики свекрушке на ДР напечь, спасибки за оригинальные рецептики!!!

Девчат,кто нибудь готовил дома мороженое???киньте рецептик,только такой,чтоб на 100% получилось.Сегодня попробовала сделать по рецепту из инета-ни черта не получилось((((

Bagira , спасибо за рецептик кекса.... очень быстро и вкусно... муж сказал, что этот самый лучший из всех, которые я делала !!!!

Bagira, кекс - просто супер!!! Даже мой превереда-муж похвалил, а он у меня на похвалу скуп. Спасибо за рецепт!

Плиз ну дайте кто-нибудь рецепт домашнего мороженого))))

Мурлыська пишет:Плиз ну дайте кто-нибудь рецепт домашнего мороженого))))

Ань, магазинный пломбир всё равно вкуснее....

[quote="Шпилька"]И в завершении на сегодня, очень простой и дешевый пирог, но ооочень вкусный, единственный минус маленький выходит, делаю часто 2 нормы. Очень вкусный холодный.

Пирог от Коныча

Шпилька, спасибо за рецептик! Нашему сыролюбивому семейству пришёлся по вкусу!

Фисташка пишет:
Ань, магазинный пломбир всё равно вкуснее....

с растительными жирами?я для Яны))))

Ань мне кажется это бесполезный номер) сколько я не пыталась у меня не получалось) а у тя морожница есть??

Я как-то пробовала мороженое по рецепту Юлии Высоцкой, но испортила все карамелью, которую тоже пыталась сделать. А без карамели мне показалось оно похожим на настоящее, хотя магазинное все-равно вкуснее...Если интересно-могу поискать рецептик

ПугоФФка нет у меня мороженицы((((
Оленушка буду благодарна рецептику,может и получится!!!

Мурлысь такое пробовала делать???

мороженое с лимоном!!!
я не пробовала, но помоему легкий рецептик!!1

Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон

Рецепт приготовления

По желанию, мороженое можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.
Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки.
В сливки добавить сгущенку, перемешать
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

ПугоФФка пишет:Мурлысь такое пробовала делать???

мороженое с лимоном!!!
я не пробовала, но помоему легкий рецептик!!1

нет не пробовала,я что пробовала вместо сгущенки было обычное молоко.СПС!!!

Мурлыська, я же все –таки нашла рецептик! Вот тебе перед выходными! :lol: Итак …

Карамельное мороженое от Юлии Высоцкой

Нам понадобится:1 л +1ст(200 гр) сливок (33%), 8 яиц (желтки), чуть больше полстакана сахара, чуть меньше полстакана ванильного сахара, 2 ст л воды
- 1 л сливок ставим на огонь и доводим почти до кипения (не дать закипеть!!)
- В это время отделяем желтки от белков и взбиваем с сахаром (получше!), вливаем остаток сливок и вновь взбиваем, добавляем чуть-чуть ванильного сахара.
- Горячие сливки через сито очень быстро вливаем в желтки. Энергично размешиваем 3 минуты. Переливаем в чистую кастрюлю, ставим на небольшой огонь. Мешая, доводим до кипения. Как закипит, снимаем с огня.
- Карамель: на сильный огонь ставим сковороду. Туда наливаем воду и всыпаем ванильный сахар. Помешивая , ждем минут 7, пока сахар растворится и станет коричневым. При появлении дыма снимаем массу с огня и вливаем в кастрюлю со сливками. Быстро размешиваем.
- Помещаем в контейнер с плотной крышкой и в холодильник на 4 часа. Каждые 40 мин перемешиваем.

Я делала только 1 раз. Использовала наисвежайшие деревенские сливки (у свекрови «домик в деревне» и корова своя). У них наверное жирность побольше. Карамель у меня не получилась – уж и не помню в чем было дело.
Так что, хотите- рискните! Может пол порции попробовать

Оленушка пишет:Мурлыська, я же все –таки нашла рецептик! Вот тебе перед выходными! :lol: Итак …

спасибо,будем пробовать!!!

Жанна пишет:По просьбе трудящихся- сдобное тесто! Для этого понадобится:
- терпение
-продукты:мука 7 стаканов, сахар 3/4 стакана,масло сливочное 250 гр( это больше, чем пачка),яйца 6 шт,молоко 1,5 стакана,соль 1,5 ч ложки, дрожжи( беру САФ-момент, Пакмайя- но только свежие, см. срок годности)

А дрожжей какой пакетик? большой, в котором 50 грамм или маленький?

Настя, ну конечно маленький))) грамм на 5-7)))

Пончики творожные.

Состав:
2 яйца
4 ст.л. сахара
100 г творога
7-8 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного сахара (можно и без него)
1 ч.л. разрыхлителя
растительное масло (для жарки)
сахарная пудра для посыпки

1. Из всех ингредиентов (кроме масла и пудры) замешиваем мягкое тесто - (чтобы его можно было брать руками, но не крутое)
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем масло.
3. От теста отщипываем кусочки (не больше перепелиного яйца), скатываем руками в шарики и жарим во фритюре на умеренном огне до золотистого цвета. (это около 4-5 минут) Они сами по степени готовности переворачиваются в масле.
4. При подаче посыпаем сахарной пудрой. ВСЕ!
По времени у меня заняло все 15-20 минут. Их нужно съесть в течение несколько часов, пока теплые и свежие, потом их воздушность пропадает. Но все равно вкусные. )))

Песочный пирог со смородиной (любая ягодка)

Состав
смородина - 1,5 стакана,
сахар - 4-6 столовых ложек

для теста
мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г, (с маргарином делаю, но с хорошим)
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
щепотка соли,
1 яичный желток

для сметанно-яичной заливки
сметана - 200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
картофельный крахмал - 2 столовых ложки

Готовим тесто:
Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна. Добавяемся сахар и ванильный сахар и положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5-7 секунд (я все делаю в комбайне). Должна получиться мучная крошка.
Яйцо разбить в чистую чашку и разболтать вилкой. Перемешать мучную смесь с яйцом в чаше комбайна ~3-5 секунд (или перемешать руками). Влить яйцо к мучной крошке. Замесить.
Тесто убрать в холодильник - чтобы застыло...

Пока моем ягодку и просушиваем (иначе много сока).

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
На дно выпеченной корочки выложить смородину, смешанную с сахаром, а сверху уложить оставшуюся смородину и посыпать ягоды сахаром (2-3 столовых ложки). (Я сахара не стала добавлять было очень кисло)

Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.
Залить пирог сметанно-яичной заливкой. Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.

Спящая мама, спасибо.