Заготовки на зиму, соления

Первое сообщение в теме :

Давайте делиться кто какие вкусности заготавливает на зиму.
Я не разу ничего подобного не делала.
Но хочется сварить клубничное варенье, и еще абрикосове с абрикосовыми ядрышками... научите кто умеет?

Девочки, подскажите вкусный-привкусный рецепт соления огурцов)
Но только вкус ный

Гражданочка пишет:Девочки, подскажите вкусный-привкусный  рецепт соления огурцов)
Но только вкус ный

+1

Я сегодня первый раз сварила варенье из сливы с грецкими орехами, получилось вкусно.   Хотите поделюсь рецептом?
1 кг сливы
1 кг сахара
1 ст.л. коньяка
150-200 гр. грецких орехов (половинками)
Половины слив (без косточек, естественно) засыпать 500 гр. сахара и варить на медленном огне, помешивая 20 минут; затем всыпать ещё 500 гр. сахара и варить ещё 40 минут, помешивая; влить коньяк и высыпать орехи, дать покипеть 10 минут (я помешивала) и разлить по стерилизованным баночкам.

А это вкууусные остатки, не уместившиеся в банку:

Кто нибудь замораживал крыжовник?

Олесенька пишет:Кто нибудь замораживал крыжовник?

Я замораживаю постоянно. Промываю, просушиваю на полотенце. Зимой делаю компоты детям. Отлично.

Fluffy пишет:Я сегодня первый раз сварила варенье из сливы с грецкими орехами, получилось вкусно.   Хотите поделюсь рецептом?

Юля, наверное, вкус необычный!!! Выглядит просто супер!!! Молодец!!!

Спасибо, Лен!   Вкус необычный (коньяк, кстати, за 10 минут кипячения выпаривается, остаётся только лёгкий аромат "вдали", так что и детям тоже планирую давать), уже мечтаю, как зимой поставлю дрожжевое тесто и испеку рулет с этим вареньем и свежими порезанными яблоками (или штрудель сбацаю), да и просто с чайком...

А яблоки кто нибудь морозил, как они после разморозки?

Fluffy пишет:Спасибо, Лен!   Вкус необычный (коньяк, кстати, за 10 минут кипячения выпаривается, остаётся только лёгкий аромат "вдали", так что и детям тоже планирую давать), уже мечтаю, как зимой поставлю дрожжевое тесто и испеку рулет с этим вареньем и свежими порезанными яблоками (или штрудель сбацаю), да и просто с чайком...

Юль, а варенье густое получается?

Даа, сейчас остыло, стало прямо, как желе по консистенции. :))

я замораживала крыжовник как варенье - перекручиваю его в комбайне, добавляю сахар 500 гр на 1 литр крыжовника и один мандарин или апельсин вместе с корками туда же перемолоть (только косточки убрать). Все смешать и по контейнерам разлить, и в морозилку, очень вкусно.

Мамули, кто профи по заготовкам, подскажите чего и как заготавливать?) нам зимой годик будет в середине января, что хорошо храниться, чтобы витаминки малышке добавлять к питанию...

Оль, я не профи. :)) Часть заготовок, что я делаю, малышке в силу возраста не подойдёт, а часть - вполне: замороженная вишня (зимой разморозить и сварить компотик или забленедерить и съесть вместе с кашкой), замороженные абрикосы и персики (блендерю с сахаром и раскладываю по пластиковым порционным формочкам - можно дать в виде пюре, разморозив, можно опять же в кашку), замороженные ягоды смородины зимой пойдут в компотик или морс, а ягодки малины, замороженные целиком в пластиковых формочках, может быть, Вашей дочке понравится  надевать в виде "шапочки" на пальчики и таким образом кушать целиком (моя уже порядком подросшая дочка всё ещё любит так делать) или, может быть, Вы добавите в компот или морс. Но всё это, конечно, при условии, что у неё не будет аллергии на эти продукты! В крайнем случае, сами съедите. :))

Оль, добавлю свои пять копеек. Делаю также, как Юля советует, (она правда про клубнику еще забыла - вот ее-то мы кушали лучше всего). Кое-что делала вообще без сахара (его то всегда добавить можно). Также морозила кабачки и цветную капусту (это, конечно, и зимой купить можно, но свое как-то понадежнее будет). Очень мне понравилось для всех этих целей (пюрешек) использовать одноразовые прямоугольные контейнеры. Я покупала в магазине "Упаковка" оптом (там по 100шт) 150 граммовые контейнеры. Очень удобно - достал контейнер и за 1 раз ребенок скушал. И в морозилке хранить удобно - друг на дружку поставил - красота.

Я еще тыкву замораживаю каждую осень. Нарезаю на кусочки, раскладываю по пакетам и в морозилку. Взрослым и детям - варю с ней молочные каши. Дочке (ей тоже годик) делаю пюре сама из тыквы (иногда добавляю к тыкве морковь).

Лариса, контейнеры я такие уже прикупила в магните сегодня) клубнику, боюсь уже прозевали, разве что ремандтантная(или кака она правильно называется, которая все лето зреет) будет...
А в блендеренное пюре сколько сахара класть?

Да, Ларис, у меня такие же контейнеры, плюсуюсь!   Про клубнику не забыла, просто не рекомендуется она детям раннего возраста в связи с высокой степенью её аллергенности.   

Котёнка пишет:Лариса, контейнеры я такие уже прикупила в магните сегодня) клубнику, боюсь уже прозевали, разве что ремандтантная(или кака она правильно называется, которая все лето зреет) будет...
А в блендеренное пюре сколько сахара класть?

Может быть, и есть пропорции правильные, но я кладу по вкусу.   

Слим пишет:Я еще тыкву замораживаю каждую осень. Нарезаю на кусочки, раскладываю по пакетам и в морозилку. Взрослым и детям - варю с ней молочные каши. Дочке (ей тоже годик) делаю пюре сама из тыквы (иногда добавляю к тыкве морковь).

Ой, Лен, тыква - это счастье (особенно мускатная)!   И суп-пюре с ней мы нежно любим (хотя знаю, что не все эти супы, в принципе, и из тыквы, в частности, уважают), и тортик вкусненький с ней пеку, а малышам моно-пюре из тыквы или вместе с яблочком-курагой в качестве прикорма "мячта" просто. Удивляюсь, кааак я её забыла   , это же кладезь витаминов!

Я клубнику кушал, вроде дочу не сыпало, ей давать не рискнула, все же маленькие мы еще :) Юля, а сколько примерно выходит по вкусу не можете прикинуть?) для профанов)