Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

и очень хотелось бы проверенный рецептик "Муравейника" есть у кого???

Я всегда готовлю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html очень вкусно получается!

Gellann пишет:Я всегда готовлю по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html очень вкусно получается!

спасибо! испробуем

Девчат, получается тот базовый, что Лена пишет, это как в тортике "3 молока". Он давно стал любимым моими гурманами)) друзья говорят вкуснее всяких покупных))
Лиль, у меня есть рецепт муравейника:
250 гр.маргарина, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1ч.л. соды 4 стакана муки (примерно). Яйца растереть с сахаром, добавить соду, мягкий маргарин и муку, замесить крутое тесто, охладить. Натереть на противень и выпекать минут 15. Дать остыть, поломать руками и смешать с кремом.
Крем: 200гр. сливочного масла, 1 банка вареной сгущенки (я всегда сама варю) .

budu mamoy пишет:Девчат, получается тот базовый, что Лена пишет, это как в тортике "3 молока". Он давно стал любимым моими гурманами)) друзья говорят вкуснее всяких покупных))
Лиль, у меня есть рецепт муравейника:
250 гр.маргарина, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1ч.л. соды 4 стакана муки (примерно). Яйца растереть с сахаром, добавить соду, мягкий маргарин и муку, замесить крутое тесто, охладить. Натереть на противень и выпекать минут 15. Дать остыть, поломать руками и смешать с кремом.
Крем: 200гр. сливочного масла, 1 банка вареной сгущенки (я всегда сама варю) .

спасибо я тож только сама варю, чтоб прям вкусняшно вкусняшно было)))

Кувшинка пишет:да я тож к жирности сметаны склонялась, брала самые жирные и разных фирм) и каждая по разному)))
а сливок сколько добавляешь?

Примерно один к одному, может чуть меньше сливок чем сметаны. На глазок.
Конечно делись тыквенным рецептом, это очень полезный десерт , надо пробовать)

Очень удачный, вкусный, нежный, быстрый в приготовлении рецепт для утилизации деревенского творога:

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ЛАЙМОМ

Ингредиенты:
Для основы:
200 г печенья
70 г сливочного масла
60 г грецких орехов
3/4 ч. л. молотой корицы
Для крема:
500 г максимально жирного творога (18% и выше)
450 г сметаны
4 яйца
2 лайма
250 г сахара
1 г ванилина или 1 ч.л. ванильной эссенции

Печенье, орехи и корицу рубим в блендере в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем, выкладываем в разъемную форму 21-23 см и утрамбовываем по дну и бортикам.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем и охлаждаем, духовку не выключаем.

Творог взбиваем с яйцами, добавляем сметану, сахар, ванилин, тертую цедру и сок обоих лаймов. Хорошо взбиваем.

Выливаем смесь в форму с основой, ставим в духовку и печем 50 минут. Края торта должны схватиться, середина может подрагивать при постукивании по стенкам формы.

Охлаждаем в форме на решетке при комнатной температуре, затем проводим ножом вдоль бортиков и ставим торт в холодильник как минимум на 6 часов.

Сладкий пирог с тыквой

Тыква (Очищенной, без кожуры и семечек) — 450 г
Яйцо (Комнатной температуры) — 3 шт
Сахар (100 г сахара- в корж, 150 г сахара- в начинку) — 250 г
Соль — 0.5 ч. л.
Молоко сгущенное (380 г) — 1 бан.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная (просеянная) — 300 г
Шоколад (или сахарная пудра для украшения)

Масло размять с 100 г сахара, добавить просеянную муку и вымесить руками в крошку, затем добавить одно яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пакет и положить в холодильник на 1 час. ( я обошлась и без холодильника)
Тем временем готовим начинку. Очищенную от кожуры тыкву порезать на средние кусочки и отварить желательно на пару до мягкости, но можно и в воде сварить, просто после дать стечь воде, положив тыкву в сито. Сваренную горячую тыкву превратить в пюре с помощью: вилки, толкушки или же блендера. Добавить к горячему тыквенному пюре сахар и соль, перемешать. Дать слегка остыть. Затем по одному ввести яйца. Хорошо перемешать. Добавляем сгущенное сырое молоко. Перемешиваем. Начинка получается жидкая!
Включаем духовку на разогрев, 200 гр. Берем форму, застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наше тесто и разминаем пальцами по дну, затем формируем бортики.Выливаем сверху тыквенную начинку. И выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах и 40-50 минут при 180 градусах.(я выпекала вторым вариантом) Даем остыть в форме.Затем выложить наш пирог на поднос или большое блюдо. Поставить в холодильник на 2 часа. После украшаем либо сахарной пудрой либо же тертым шоколадом! ну или фантазию включаем)))
К сожалению свое фото удалила( потому, к примеру, выложу чужое

Fluffy пишет:А у нас сегодня к чаю были ореховые коржики:

Хотите поделюсь рецептом?
3/4 стакана грецких орехов (перемолоть в блендере)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки коричневого сахара
1 яйцо
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
Масло смешать с орехами и сахаром + яйцо = смешать (можно ложкой, можно миксером) + 1 стакан муки, просеянной с разрыхлителем и солью = смешать и постепенно добавить второй стакан муки, чтобы получилось густое, пластичное тесто. Отправляем его на 10 минут отдохнуть в холодильник.
А затем вырезаем формочками коржики и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 15 минут.
Приятного аппетита!  

Юль, а где такие формочки брали?

Оксан, у Маши на Тао - приличное количество разных шаблонов (плюс к этим ещё голова Тигры и Винни, Стич и, вроде бы, Микки) в одной упаковке "за недорого". Если нужна ссылка, могу поделиться (мне кажется, в хвастах по азиатскому шоппингу я её давала). :))

elena.t. пишет:Бисквит шоколадный "Базовый"
стакан = 250 мл.
состав:
60 гр слив масла , комнатн.темп.
2 стакана сахара
2 яйца
ваниль
1+3/4 стакана муки ( почти 2 стакана)
1 стакан какао порошка не сладкого
1+1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
1 стакан горячего кофе
1/2 стакана пахты (buttermilk) Я заменила молоком + ст.ложка лимонного сока
1/2 стакана растительного масла
1/2 сметаны
Разогреть духовку до 150 градусов. подготовить формы.

При всей моей дружбе с бисквитами, с этим дружить не буду))) Вчера пекла.
Лен, несколько вопросов можно?
При какой температуре и сколько времени пекла? Со 150 повышала? Свои рецепты всегда пеку на 180, тут удивилась, но поставила как написано, в итоге через 45 минут внутри он был абсолютно жидкий, допекала на 180.
В рецепте нет ошибки и сода, и разрыхлитель? Крошится нереально, даже просто при перекладывании одного слоя на другой. Из-за этого получилось только 2 коржа.( форма 26 см)
А вот крем получился шикарный из сметаны Давлеканово 30% (сцеживала пару часов, воды не было) + сливки президент для взбивания.

Fluffy пишет:Оксан, у Маши на Тао - приличное количество разных шаблонов (плюс к этим ещё голова Тигры и Винни, Стич и, вроде бы, Микки) в одной упаковке "за недорого". Если нужна ссылка, могу поделиться (мне кажется, в хвастах по азиатскому шоппингу я её давала). :))

Юль, буду благодарна за ссылку

ОЙ! Лена , извиняюсь, это моя ошибка, опечатка, 175 градусов конечно, 150 мало. Пекла до сухой лучины.Я резала на следующий день у меня корж не особо крошился, я даже смогла вырезать из него форму подушки. И разрыхлитель и сода , это правильно. Жаль что превели продукты из-за моей не внимательности((

Я его тоже пропекла в итоге, но бисквиты не любят разницу в температуре, может это еще на него повлияло. На вкус наверно вкусный, мои его уже почти весь съели)

Попробовала я на днях новый рецепт шоколадных капкейков, они получились с высокой горкой, что не очень удачно, но вкусные , и поэтому я решила эти капкейки  превратить в кейк попсы)) , и не удачные капкейки стали очень удачными кейк попсами!
Сделать их легко,испечь бисквит, лучше маслянный , раскрошить бисквит , добавить крем , ( у меня масло + сгущенка) , крема не слишком много , чтобы из массы было легко лепить. Если добавить слишком много крема то ровные шарики не получатся, и будут падать с палочек, кремом только слегка увлажнить бисквит.
Скатать из получившейся массы шарики и поставить в холодильник, на пару часов, можно на ночь . Растопить шоколад, добавив в него немного растительного масла чтобы он стал жиже, и окунув в него палочку вставить в бисвитный шарик. Потом взяв за палочку окунать в шоколад шарики ,стряхивая излишки шоколада. Сразу посыпать цветной посыпкой и поставить в холодильник чтобы шоколад застыл . Я вставляла их в кусок пенопласта.
На дне рожденя сына эти кейк попсы, по сути пирожное картошка на палочке, пользовались у детей популярностью , разлетелись вмиг)))
В интернете море видео и пошаговых мастер классов по изготовлению этих веселых пирожных.

Какая красотища!!!! Лена, ты просто умничка!!!! Всегда восхищаюсь твоими творениями!
Возьму на вооружение!!! Обязательно попробую.

Лена-браво!!как всегда молодец!!!))

Лен, как всегда шедевр!

ООООчень красиво, Лен! И уверена, что, как всегда, вкусно! :))