Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Оксана74 пишет:Юляяя, ну что, ты, право дело, извиняешься)) все верно - все фломастеры разные))
Меня и королевский не впечатлил)))) хотя с любовью отношусь ко всем ингредиентам там) первого захотелось "под шубой" и "зимнего")))

А мне вот сегодня под шубой захотелось - завтра "сбацаю" его! Зимний - это моя любовь на века: когда гости уходят, муж прибирает со стола последние чайные чашки, а я нагло сажусь на диванчик с тарелочкой этого салата (салатник с ним убран в холодильник детям - тоже любят), и это после обязательного у нас дома чая с тортом и кексами либо двумя видами тортов, так сказать, мой последний аккорд праздника! :))

Я под шубой стала делать с семгой/ форелью - нам очень нравится.

Ой, мне нравится и с селёдкой, и сёмгой (с сёмгой а-ля шуба у меня есть ещё салат, но уже боюсь я его советовать, вдруг не понра).

Давай, друг, колись)))

Рискну: первый слой - на плоском блюде кусочками слабосолёная сёмга (примерно 300 гр.) с пассерованным луком (одна маааленькая головка) до золотого цвета и столовой ложкой майонеза (смешано всё);
           второй слой - натёртая на крупной тёрке варёная картошка (одна большая или пара средних), сверху чуть майонеза;
           третий слой - натёртое на крупной тёрке кислое яблоко (без кожуры и семечек ), сверху чуть майонеза;
            четвертый - тёртое яйцо, сверху чуть майонеза;
            пятый - натёртый на крупной тёрке сыр, смешанный с ложкой майонеза. Можно посыпать красной икрой, а можно и так чудесно съесть, дав салату постоять хотя бы пару часов в холодильнике (а лучше ночь).
Все пропорции приведены на маленькое блюдо и количество едоков.

Юль, спасибо, отмечу себе, все нра кроме яблока))

Замени его на свежий огурчик или на что-то другое сочное, чуть кисловатое ещё хорошо бы. :)) Рада тебе, Ленульк, угодить!

Мы с семгой делаем довольно простой салатик (может, уже здесь был его рецепт): сыр, семга и кислое яблоко без кожуры и семян  -кубиками и лук режу очень тонкими четвертькольцами)) На заправку - чуть-чуть майонеза.

Лен, почти тоже самое, только не слоями и без яйца (да ещё лук пассеруется "в моём" салате). Значит, мне понравится! :))

Fluffy пишет:Лен, почти тоже самое, только не слоями и без яйца (да ещё лук пассеруется "в моём" салате). Значит, мне понравится! :))

Так и есть! Самое главное (для меня), что в нем мало майонеза (мы не особые любители) и быстро готовится)))

Да, тоже не любим "суп-салат", как выражается мой муж. :))

Fluffy пишет:Да, тоже не любим "суп-салат", как выражается мой муж. :))

Поделюсь рецептом нестандартного, но вкусного салата. Называю его "Разноцветный". Подсмотрен в одной пиццерии в Орске)) Практика показала, что не было еще тех, кому бы он не понравился. 
Состав:
-куриное мясо отварное (либо пара окорочков, либо 1 небольшая грудка, но с красным мясом вкуснее) 
-баночка кукурузы
-парочка средних свежих огурцов
-1 крупная отварная морковь
-300 гр. обжаренных шампиньонов
Все порезать кубиками и немного заправить майонезом.
Салат очень яркий и поднимает настроение гостям))

А я сегодня испекла шоколадный рулет с вишней! Хотите рецепт?
Тесто:
4 яйца, 100 гр. сахара, 60 гр. муки, 30 гр. картофельного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао-порошка, 3 ст.л. подсолн.рафинированного масла и 2 ст.л. кипятка. Смешиваем какао с кипятком и маслом + взбитые до белого цвета желтки с половиной сахара = перемешать + крахмал = перемешать + 2 ст.л. взбитых до крепкой пены белков со второй половиной сахара = перемешать венчиком + просеянная с разрыхлителем мука = перемешать венчиком + оставшаяся крепкая пена из белков с сахаром = аккуратно перемешать ложкой движениями сверху вниз. И вылить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 180 градусах около 20 минут. Готовый рулет остудить в свёрнутом виде на полотенце. Затем развернуть  и пропитать сиропом (сок от размороженной вишни, проваренный пять минут с ложкой сахара) и нанести крем (200 мл сливок 33% нагреть, но не кипятить и поломать в них 100 гр. горького шоколада, аккуратно размешать до их соединения и  вынести на балкон до полного охлаждения. Затем вмешать 100 гр. сливочного сыра (у меня был творог "Вкусный день") с помощью миксера), сверху выложить размороженную вишню без косточек и свернуть рулет. При желании украсить растопленным шоколадом (или глазурью) и остатками крема. Подавать, охладив в холодильнике хотя бы пару часов.
Нам было очень вкусно! :))

О! Какой красавец! Юля, ну очень аппетинтый рулет, слюнки потекли!

А заварные пирожные с апельсиново-творожным кремом оказались "так себе", представляешь, Лен? :(( И это при том, что я в ночи вчера их допекала, обидно, но... в этом засада новых рецептов.

Юль, у меня тоже слюнки потекли)) а я сегодня поленилась и ничего не испекла))

Юль, а на вид очень аппетитные! Что не понра? Крем?

Мы сегодня, Оксан, отмечали нашу прошедшую на неделе годовщину свадьбы, поэтому я хотела гостей вкусно накормить. :)) А если повода нет, то можно и полениться, суббота жеж!

Оксана74 пишет:Юль, а на вид очень аппетитные! Что не понра? Крем?

Да крем-то хороший - взбитые сливки, сахарная пудра, цедра и сок апельсина, творог. Сами тоже хорошие получились, а вот с рулетом "рядом не стояли". В итоге, от рулета остался последний кусочек (который я и сфотала), а пирожные только пробовали, но добавки не просили... Мне и самой они как-то "не глянулись", не знаю, почему. Не повторю их точно!