Новогоднее меню

Кошка у окошка пишет:Лен, еще позвольте Вас как отличного кулинара спросить как сухарики делаете на этот салат?

elena.t. пишет:

Кошка у окошка пишет:Лен, еще позвольте Вас как отличного кулинара спросить как сухарики делаете на этот салат?

Галина, ко мне " на ты" , так проще)) Сухарики сушу в духовке, режу бутербродный хлеб или батон, и  при 175 градусах , до румяного цвета.

Мозаика пишет:Галь, приправа Кнор в Соседдушке продаётся. Я пробовала. Мне Магги больше понравилась.

Ворсинка пишет:Имхо, готовые соусы это вообще не то.. Уж лучше самой делать заправку как положено. И сухарики тоже не сложно подсушить

Кошка у окошка пишет:Я чет прочитала состав соуса и поняла что 31 но не осилю такой сложный рецепт. Поэтому ищу аналог доступнее

Кошка у окошка пишет:Девочки, буду готовить не всего гуся, а чисто грудку. посоветуте. в чем замочить предварительно и как приготовить. Это первый мой вопрос.

И второй решилась на цезарь. Кто гед к нему соус берет И пробовали ли такую штуку и где у нас купить ее можно?

Барабулька пишет:

Лесёна 1981 пишет:Девочки посоветуйте гусь или утка на Новый год и начиночку

Годами проверенный рецепт: пишу как сама делаю, уже просто на глаз, без рецептов)
ГУСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМОЧИТЬ НЕ МЕНЕЕ 10 ЧАСОВ.
Т.е.если собираетесь к 24:00 гуся, то в 21:00 он у вас должен быть уже нафарширован и сунут в духовку.
2,5-3 часа на неспешную жарку уходит (гусь большой всегда у меня).
Т.е.с утра, еще лучше: заранее в ночь, берем тазик, гладем гуся в него, заливаем ТЕПЛОЙ водой, чтоб почти весь скрылся, туда кладём все, что есть: 3 лимона пополам, 2-3 луковицы кусками, зиру, орегано, гвозлику, соль несколько столовых ложек, в общем, маринад любой на ваш вкус и исходя из того, какие специи и травки есть в наличии, затем отправляем на холодный балкон на 10 часов (но не в мороз!!!).
Вымочить обязательно, иначе мясо будет жестким и сухим.
Начинку опускаю - у меня всегда разная.
НО: поделюсь, чем натираю - мне очень нравится, гусь получается красивый и коричневой корочкой.
Берем 3-4 стол.ложки растит.масла, чайную ложку карри (дает цвет), какие есть специи для жарки мяса, соль: смешиваем и натираем этой смесью нашего гуся, начинку этой же смесью пропитываю.
Зашиваем зубочистками или нитками.
Я еще шпигую гуся чесноком.
Жарим 15 минут на 200 град.в разогретой.
Затем обязат.накрыть фольгой и убавить до 160 град.
Поливаю прямо на лист, на котором гусь жарится, стакан воды - тогда вытапливаемый жир не горит на листе.
В конце жарки фольгу убираем, прибаляю на 200 и на 10 минут, или на 5 минут режим гриль.
Готово)