Вакуумная упаковка и другие способы долго сохранить овощи

Подскажите, в вакуумной упаковке действительно можно дольше хранить продукты в холодильнике?

Вот например грибы-шампиньоны, они продаются в стандартных лотках, срок хранения - 7 дней. За 7 дней я, конечно, не успеваю их слопать, всегда приходится часть выкидывать. Также часто подпорчиваются помидоры, перец, уж не говоря про свежую зелень.

Заморозить - не вариант?

Виталь, в вакууме дольше храниться. Я так летом на окрошку все резала и так хранила в холодильнике. Намного дольше обычного и все свежее

Janna пишет:Заморозить - не вариант?

А что, овощи после разморозки не превращаются в бесформенное-бесвкусное нечто?   

Некоторые овощи после заморозки ещё вкуснее становятся  Например, тыква -слаще.

Виталег :) пишет:

Janna пишет:Заморозить - не вариант?

А что, овощи после разморозки не превращаются в бесформенное-бесвкусное нечто?   

Ну не знаю...я все нарезаю на кусочки как мне нужно, в пакет и в морозилку. При готовке резать ничего не надо- достала, засыпала и варишь/жаришь, даж не размораживаю.

Я грибы тоже за раз не съедаю, отвариваю их все сразу,а потом уже часть замораживаю. Зеленьту что не использую то тоже шинкую и в заморозку. Точно нельзя замораживать баклажаны и огурцы. А вот перец,я прям ножку отрезала и как одноразовые стаканчики их друг в друга вставляла,а зимой фарширую и ощущаю вкус лета.
пысы про вакуум,у меня от блендера есть контейнер вакуумный и насадка которая воздух выкачивает,надо эксперимент провести что-ли протухнуть что нибудь

Кошка у окошка пишет:А вот перец,я прям ножку отрезала и как одноразовые стаканчики их друг в друга вставляла,а зимой фарширую и ощущаю вкус лета.

Прямо с лета до зимы перцы хранишь в морозилке?

Виталег :) пишет:

Кошка у окошка пишет:А вот перец,я прям ножку отрезала и как одноразовые стаканчики их друг в друга вставляла,а зимой фарширую и ощущаю вкус лета.

Прямо с лета до зимы перцы хранишь в морозилке?

да,им ниче не будет!!!

А я просто перец кубиками порезала, в пакет сложила и в морозилку. И кабачки так храню, только их кольцами.

А помидоры такое выдержать?

да,кабачки тоже делала, но сразу шкурку снимала. Я вообще все морожу уже порционно, мне муж мясо разделывает подписываети по пакетикам раскладывает, я даже не режу ничего1!!
С помидорами сложнее,их режу в контейнер и тоже замораживаю,потом их только на обжарку или в суп или в жаркое, короче в салат конечноуже не порежешь, да и отковыривать их сложно они водянистые.

Да да. Я тоже мясо так морожу. Только подписываю где мякоть, где на кости мясо. Фарш тонким пластом морожу - и хранить удобно и потом быстро размораживается. Помидоры кружочками морозила - сначала их на доску раскладывала, потом как заморозились в пакет переложила. И еще вариант на терке потерла в пакет перелила и тоже пластом заморозила. теперь ножом откалываю и в щи кладу.

я шампиньоны тоже режу,замораживаю и усе... потом хоть в суп,хоть с картошкой пожарить можно. а маслята мама отваривает и тоже замораживает,потом жареные с картошкой на ура идут )))) кабачки у меня тоже лежат замороженные,порезанные,но доча не оценила,они ж волокнистые. перец соломкой порезала и заморозила,добавляю в щи,супы,рагу-вкуснотища!!! а свекровь и целые перцы замораживает и фарширует зимой,а помидоры небольшие прям целиком. зелень тоже замораживаю,режу либо один укроп,либо укроп с петрушкой,потом во все супы добавляю

я в этом году даже баклажаны заморозила для лагмана.

Кошка у окошка пишет: Точно нельзя замораживать баклажаны и огурцы.

почему баклажаны нельзя? Я морожу. Потом в пароварке такая вкуснота получается!

Памела Владимировна пишет:

Кошка у окошка пишет: Точно нельзя замораживать баклажаны и огурцы.

почему баклажаны нельзя? Я морожу. Потом в пароварке такая вкуснота получается!

я только вымачиваю их сначала в сол растворе, чтоб горечь вымыть. но это делаю и если и морозить не нужно
А по теме Виталиного вопроса Малышева как то вещала что это один из сам лучш способов хранения, только кажется мыть обязательно перед фасовкой нужно.
я вот себе хочу контейнеры вакумные фарш, рыбку соленую хранить

Я только ягоды на компот в контейнерах и клубнику с сахаром перекрученную)а где пакеты вакуумные продаются?

сегодня наслушавшись Вас положила в вакуумный контейнер кусок капусты, посмтрю как будет хванится

karapuzina пишет:а где пакеты вакуумные продаются?

Наверно в хозяйственно-посудных магазинах. А мне вот не к спеху, я вместе с вакуумным насосом вчера у Татьяны в закупке заказал. :о) Попробую, что за зверь.