Жареные овощи оказались полезнее вареных

К такому неожиданному и странному выводу пришли испанские исследователи. Вот мне всю жизнь разного рода гастроэнтерологи и прочие терапевты говорят, что жареная пища очень вредна и лучше есть вареную или на пару, а оказывается, вот как даже бывает. По результатам исследования получается, что при жарке овощей на качественном оливковом масле в них повышается концентрация полифенольных соединений, и, таким образом, антиоксидантные свойства овощей увеличиваются. Это, в свою очередь, вносит вклад в профилактику таких заболеваний, как рак, диабет и потеря зрения. Вареные овощи тоже полезны, но в процессе варки значительная часть полезных веществ вываривается в бульон.

Источник:
health.mail.ru/news/zharennye_ovoschi_poleznee_varenyh/
исследование: sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615301382

Пойду-ка я кабачков нажарю.......

Я это давно знаю. Жарить только надо вообще Без масла,либо капельки 4 оливкового масла добавлять. Мне нравится без масла,я вообще вкус оливкового не переношу.

VER@CHK@ пишет:Я это давно знаю. Жарить только надо вообще Без масла,либо капельки 4 оливкового масла добавлять. Мне нравится без масла,я вообще вкус оливкового не переношу.

я думала мне одной не нравится вкус))), хотя дома оно присутствует.

я бы с сомнением отнеслась что жаренные полезнее, чем варенные. в силу времени приготовления - да, жарить быстрее и чисто гипотетически витаминчиков-то больше сохраняется, а при варке естественно - большая часть выварится. интересно а при запекании овощей в духовке что победит духовка или жарка))))

однозначно - духовка победит!!!

Про жаренные помидоры и морковь давно знала.

Кто любитель оливкового масла- напишите какое хорошее и есть у нас в продаже?
Сколько раз смотрела разные шоу кухни- везде у них оливковое. Вот тоже не переношу его, хотя покупали зарубежом несколько раз, вроде качественное должно быть.

Анна,мне греческое на вкус нравится больше,чем остальное. Но я не жарю на нем, беру только для салатов

"Вкусами младенца": сын отказывался есть тыкву, вообще никак и ни в какую. Ради эксперимента запекла просто себе на фольге без ничего, прямо огромной долькой - сын трескал так, что за уши не оттащишь!)) А полезнее думаю жареной/пареной раз в сто!)))

gavochka пишет:Кто любитель оливкового масла- напишите какое хорошее и есть у нас в продаже?
Сколько раз смотрела разные шоу кухни- везде у них оливковое. Вот тоже не переношу его, хотя покупали зарубежом несколько раз, вроде качественное должно быть.

borges extra virgin всегда покупаю для салатов.

Gingery пишет:
borges extra virgin всегда покупаю для салатов.

Тоже такое покупаем для салатов и Borges classic для жарки/тушения

Радужная пишет:Ради эксперимента запекла просто себе на фольге без ничего, прямо огромной долькой

Я тоже тыкву запекаю без ничего, думал, так и надо.

Виталег :) пишет:
Я тоже тыкву запекаю без ничего, думал, так и надо.

Ну обычно просто в нашей семье обычно делался "горшочек" из тыквы, туда закладывалась крупа, сухофрукты - вкуснятина)) ну либо еще в казане тушилась тыква без кожуры уже почищенная. и так помню что и мама и бабушка делала. Так что для меня это был своего рода эксперимент)))

Gingery пишет:
borges extra virgin всегда покупаю для салатов.

А где берёте? У него очень специфический привкус?

в метро и перекрестке продается. вкус оливкого масла