Шашлыки))) Поделитесь своими "коронными" рецептами.

Первое сообщение в теме :

Последние теплые денечки... Хочется в лес, на природу, мяско зажарить вкусненькое... Кто как шашлык делает? Как вы маринуете мясо?
Поделитесь своими самыми лучшими и вкусными рецептами, пожалуйста!

А у нас дрова на даче от вишни в основном..и немного от яблони...я тоже предпочитаю в уксусе маринованный...так хоть при жарке настоящим шашлыком пахнет.

Как вариант можно купить готовый маринад в любом супермаркете и воспользоваться его инструкцией! ))))))

Готовый маринад - ну уж нет... Там нет души, той самой, от которой в конечном итоге мясо и выходит вкуснейшим! Ф топку!

slingomama пишет:Готовый маринад - ну уж нет... Там нет души, той самой, от которой в конечном итоге мясо и выходит вкуснейшим! Ф топку!

Полностью согласен! ))))
Мой выбор вино, лук, соль

Я предпочитаю в уксусе маринованный и ни какой другой, ни майонез, ни вино и уж тем более не покупной шашлык!!!
Все таки ощущение от "уксусных шашлыков" мне ближе к сердцу и вкусовым рецепторам :lol:

Мы маринуем в лимоне.
Лимоны, лук - порезать кольцами+ соль, перец+ мясо( или курицу)
Всё тщательно перемешивается. За 20 минут до жарки добавить минералку.
Мариновать можно 1-2 часа, но если есть время, то оставить на ночь.
По вкусу получается как с уксусом, но только ничего не пересушивается.
Очень удобно, если выбираешься на шашлыки незапланировано. Можно купить всё по пути на природу и замариновать на месте.

А мы последнее время маринуем в помидорах и луке. Режем крупно лук кольцами, помидор режу на 6-8 частей + специи (но чуть чуть). А помидоры мы берем очень спелые, от них больше сока. Я вообще соли в маринад не добавляю. Оставляю на минимум на ночь, а лучше сутки. Готовый шашлык очень мягкий и сочный получается.
Раньше мариновала в разном маринаде, но остановились на шашлыке в помидорах.

А с бараниной что лучше сделать? как замариновать? Нужно очень очень ... повторюсь из болталки
SOS!! Help!! Cрочно подскажите пож-та как ВКУСНО замариновать барашковый шашлык?
я чуть не забыла про него. у меня в холодильнике порезанный на шашлык баран лежит, чего в него напихать чтоб завтра вечером было вкусно?

Таня, я бы подсказала, но муж уже крепко спит, а готовит шашлыки у нас ОН))) я даже не знаю, как к нему подступиться)))))

флай_мама пишет:Таня, я бы подсказала, но муж уже крепко спит, а готовит шашлыки у нас ОН))) я даже не знаю, как к нему подступиться)))))

А у нас сложилось так, что все, что в кухне - это мое, муж только пожарит..

Лука нарезала, посолила (как тут писали может и зря), поперчила и всЁ, оставлю до утра... пусть так побалдеет.
А то вариантов много, много: вино (только я, в отличае от Михаила, исключительно сухое к мясу предпочитаю), помидоры, лимон, кефир, уксус, масло... но вот что в барана лучше... давно давно баранинку не замачивала....

Не знаю конкретно про баранину, но папа мой и муж маринуют в
1) томатном соке с зеленью и луком, и специями
2)минералке с теми же самыми тремя остальными компонентами
3) лимонный сок и компания
4_ кефир и компания(но мне не нра..)
5) для совсем гурманов -гранатовый сок и компания(гранат кислый)
6) ну и уксус, который для шашлыка мы не употребляем..

Tutta пишет:

флай_мама пишет:Таня, я бы подсказала, но муж уже крепко спит, а готовит шашлыки у нас ОН))) я даже не знаю, как к нему подступиться)))))

А у нас сложилось так, что все, что в кухне - это мое, муж только пожарит..

....

простите за ОФФ, но я на рыбалку и на природу с мужем люблю ездить еще и потому, что там только он и готовит)))))

Я недавно ела в соевом соусе замоченный.

Танюш, можно в тебя кинуться ссылкой шашлыка из баранины-написано самый лучший

Оля, нужно!!! а то у меня ужо в глазах рябит от обилия рецептов....

Ольгунька пишет:Танюш, можно в тебя кинуться ссылкой шашлыка из баранины-написано самый лучший

Оля, СПАСИБО!!! Ты меня спасла !! Шашлык был отменный!!!

Итак, на шашлык использовали:
Ляжка задняя, баранья, около 5 кг порезала средними кусочками для шампуров добавила 3 луковицы кольцами, помидоры - 2 шт.
Буханку Таманского (ржаного) хлеба порезала кубиками, в нее залила минералку (была 1 бут 0,5 л Есентуков, номер не помню, но не шибко соленая), и выжала 2 лимона все это добавила в мясо, ну и конечно соль и перец.
Мариновался с ночи до следующего вечера
Ели все - даже жуткие скептики по отношению к баранине.
Оригинальная ссылка ТУТ

Танечка, не за что.Я не пробовала этот рецепт.У нас баранина не водится)))Мы с лимоном делаем или томатным соком(девать этот сок некуда)

я уже года два как мариную в соевом соусе + лук кольцами можно и помидоры
очень нам нравится
можно и свининку и курочку так, куриные крылышки, если хорошо промаринуются получаются просто отменными! ммм
все! хочу на природу! шашлычку!

ой,девочки,слюнопускательная темка!

а мы обычно так маринуем:сильногазированная минералка,специи муж покупает на рынке на развес у армян,лук,зелень,соль соответственно.
слой мяса,лука,специй,зелени,соли, и так пока все мясо не уложится.И под конец все заливается минералкой.
Обычно через 6 часов мясо замариновано!
иногда и лимон добавляем.

Мне тоже с минералкой нравится, только не подойдет простоя, живая вода или нугуш например, нужна бон аква сильногазированная!)
ещё нравится в красном вине!
ням-ням, вкусная темка)))