Какой СыР препочитаете?

Первое сообщение в теме :

В магазинах такой выбор сыров, их появилось столько сортов, что частенько я теряюсь и не знаю какой выбрать...обычно беру "Российский",а вы?

Я Белебеевский медовый сейчас полюбила. Покупаем в заводских пакетиках уже фасованных. Вкуснятина.

Лилия пишет:Я Белебеевский медовый сейчас полюбила. Покупаем в заводских пакетиках уже фасованных. Вкуснятина.

интернет: пишет:     
Сыр Белебеевский Башкирский медовый 50%, 300г.
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 50%.
Состав: произведено из пастеризованного молока с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, меда натурального, сычужного молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, поваренной пищевой соли, хлористого кальция, консерванта-натрия азотнокислого, красителя - экстракта аннато, ароматизатора идентичного натуральному "Мед".

А меня в вот этих сырах вот эти жирненьким выделенные компоненты смущают. Причем хлористый кальций сильнее всего...

А ароматизатор идентичный натуральному "Мед" не смущает? А то может он там из какой-нибудь забористой нефти приготовлен, которая идентична натуральному меду ровно настолько, насколько главари гостов закрыли глаза на всякие левые изомеры и прочие примеси?

UPD: А блин, уже потом заметил, что он тоже входит в жирненькое.

Радужная пишет:Причем хлористый кальций сильнее всего...

В производстве сыра хлорид кальция нужен, чтобы повысить низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое, что мешает сыру делаться)

Ленусик пишет:

В производстве сыра хлорид кальция гужен, чтобы повысить низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое, что мешает сыру делаться)

ага, инет я тоже гуглить умею. а теперь посмотрите для чего он применяется а косметологии и кажись в дорожном хозяйстве....

Да какая разница, в чем он применяется? Ты еще погугли, из чего делают обычные хлебопекарные дрожжи и для чего оно применяется, вообще волосы дыбом встанут до самого космоса...

по моему мнению в составе настоящего сыра не должно быть ничего кроме: молока, сычужных ферментов или какие там применяются (зависит от сида сыра, возмодно грибковые) соли, сливочного масла емли оно нужно, сливки и натуральные естесьвенные ароматизаторы будь то чеснок укроп тмин и прочие специи. в общем я за натуральное все))))

Виталег :) пишет:Да какая разница, в чем он применяется? Ты еще погугли, из чего делают обычные хлебопекарные дрожжи и для чего оно применяется, вообще волосы дыбом встанут до самого космоса...

Виталь, т.е ты считаешь нормалтным состав данного сыра? сам бы поел?

Ну тогда дома сами ручками сыр делайте) Все, что продается в магазинах, есть нельзя))

Радужная пишет:по моему мнению в составе настоящего сыра не должно быть ничего кроме: молока, сычужных ферментов или какие там применяются (зависит от сида сыра, возмодно грибковые) соли, сливочного масла емли оно нужно, сливки и натуральные естесьвенные ароматизаторы будь то чеснок укроп тмин и прочие специи. в общем я за натуральное все))))

Так приведите пример сыра с таким составом, который свободно можно купить в наших магазинах.

Радужная пишет:Виталь, т.е ты считаешь нормалтным состав данного сыра? сам бы поел?

Я вообще не считаю нормальным составом то, что продается в наших магазинах. Но вроде как, Минздрав, на пару со всякими ВОЗами, узбогаивает нас, что типа всё ништяк, кушайте, авось до 60 доживете, но вот я и ведусь на это, а што делать...

Хлористый кальций, насколько мне известно (без гугла, а по опыту работы), у нас кладут в сыр для получения однородной консистенции... можно назвать для плавления сыра... Этот компонент очень важен в производстве сыров и другой пищевой продукции...
Мы и нитрит натрия добавляем в фарш при изготовлении колбас )))) Но там у нас ювелирные весы, так как концентрация от общего объема очень смешная... Вы и грамма нитрита натрий в год не съедите )))))

Ленусик пишет:Ну тогда дома сами ручками сыр делайте) Все, что продается в магазинах, есть нельзя))

когда есть время - делаю)))

Михаил пишет:Вы и грамма нитрита натрий в год не съедите )))))

Насмешил. У нас есть поклонники гомеопатии, они не дадут соврать, что и одну молекулу на литр вещества не всегда зохавают, а уже выздоровели. А уж ты, Миша, как поклонник разного рода непонятных эзотерик, и подавно, по идее, должен нас убеждать в обратном.

NataliP пишет:
Так приведите пример сыра с таким составом, который свободно можно купить в наших магазинах.

с конкретно прям совсем натуральным составом магазинам продавать невыгодно будет. Лучше понапихать туда побольше чтобы увеличило срок годности. Натуральный вы найдете только в частном производстве у частников, знающих толк в этом деле.
Из всех по составу/цене/вкусу меня сейчас устроила Натура Арла, как я и писала выше.

Виталег :) пишет:
Насмешил. У нас есть поклонники гомеопатии, они не дадут соврать, что и одну молекулу на литр вещества не всегда зохавают, а уже выздоровели. А уж ты, Миша, как поклонник разного рода непонятных эзотерик, и подавно, по идее, должен нас убеждать в обратном.

Я не поклонник эзотерик... знание информации не говорит о том, что это применяется в быту )))
Технологию производства нельзя чем то подменить без потери качества... Народ сам решит что имеет право на жизнь Пищевые технологии мало чем отличаются от действующих в прошлом и сейчас... Просто назвали иначе... зашифровали Ешками и все... Могу привезти тебе колбаски в следующую пятницу... ну или сарделек... (в четверг вроде бы выпуск у нас ожидается)

Миш, спасибо, конечно, за колбаски, но после того, как ВОЗ признал их такими же ракоопасными, как курение и дизельный выхлоп, я прям ваще как-то из сторонюсь, уж лучше пачку чипов схрумкать.... ну, вроде и тоже вредные, но хотя бы не делают вид, что на мясо похожи.

Виталег :) пишет:Миш, спасибо, конечно, за колбаски, но после того, как ВОЗ признал их такими же ракоопасными, как курение и дизельный выхлоп, я прям ваще как-то из сторонюсь, уж лучше пачку чипов схрумкать.... ну, вроде и тоже вредные, но хотя бы не делают вид, что на мясо похожи.

)))) У нас не делают вид на мясо )))) Ну дело твое ))) Отказ принят

Идентичные натуральным меня тоже отталкивают.
А вот хлористый кальций даже внутривенно вводят, в народе называется горячий укол, говорят помогает.

Майский дождь пишет:
А вот хлористый кальций даже внутривенно вводят, в народе называется горячий укол, говорят помогает.

и в физлечении его применяют)