О еде, про еду, ода еде!)))

Первое сообщение в теме :

:?: Кто что будет готовить сегодня на ужин?

Да да, и редиска вкусная)))

Памела Владимировна пишет:

elena.t. пишет:А у меня узбекский лагман)) моя бабушка часто готовила узбекские блюда , и меня научила)

Леееен, а поделись рецептом, пожалуйста;)
Я никогда не ела, картинки в и-нете глянула, слюной захлебнулась))

С удовольствием
На тесто :
500 гр муки , 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли , 0,5 чайной соды, воды сколько потребуется чтобы замесить тесто по консистенции как на лапшу.
На подливку:
500 гр мяса, масло растит для обжарки, 1 морковка, 1 крупная луковица, 300 гр капусты, 2 крупные картофелины , 2-3 помидора, 1 -2 болгарских перца, пару долек чеснока , редька по желанию, (я обычно не использую).
Тесто приготовить как на лапшу, после 20-30 минут расстойки тонко раскатать, посыпать мукой , сложить гармошкой и нарезать лапшу шириной 4-5 мм.
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, вынуть, промыть холодной водой, откинуть в друшлаг.
В другом котле приготовить подливу - кайла. Для этого мясо , картофель нарезать кубикамии , лук , морковь, редьку( если используете) , болгарский перец, капусту- соломкой, помидоры кубиком, чеснок порубить.
Спассеровать лук в раст. масле , положить мясо, обжарить, добавить картофель,  положить чеснок , болгарский перец, морковь, слегка обжарить , добавить капусту, помидоры и редьку , посолить , тушить на медленном огне до готовности всех продуктов. Если влага выкипит - добавить немного бульона в котором варилась лапша, консистенция подливки должна быть немного жидкой.
Когда будет готова подливка лапшу обдать кипятком( или сварить её, не раньше а именно в это время, как удобнее) , положить слоем на большое блюдо, сверху залить подливкой. При этом жидкость подливки просочится вниз, а кусочки мяса и овощей останутся сверху. Затем еще положить слой лапши и залить подливкой. Можно подать отдельными порциями , перец ,виноградный уксус подаются отдельно.
Эх , жаль не сделала фото)

Спасибо

а я всегда с баклажаном лагман делаю. он запах особенный дает.

elena.t. пишет:
С удовольствием
На тесто :...

Лена, вкусняшка получилась! Спасибо еще раз :))
Только лапшу я готовую купила. Лагманную))
И капусту не стала класть. Не люблю вареную капусту:)

Я тоже никогда капусту не кладу. когда классич рецепт увидела даже дивно было, что там капуста.
мне вареная она щи напоминает)))

лесёна пишет:
мне вареная она щи напоминает)))

ага)))

По рецепту Лены в лагмане редька, но она не кладет, я наоборот всячески стараюсь ее найти, она правда придает какую-то вкусную нотку. А еще готовый лагман свежим укропчиком посыпать, ммммм, вообще обалденно!!!

А я ни разу редьку не клала, надо попробовать!

Девчат, а с какого мяса лагман готовите?

Алён, я с говядиной делала. Кусочек выбирала без жира, пленок.
С бараниной, наверное, еще вкуснее будет....

я только с говядиной или пополам с кониной

Памела Владимировна пишет:

elena.t. пишет:
С удовольствием
На тесто :...

Лена, вкусняшка получилась! Спасибо еще раз :))
Только лапшу я готовую купила. Лагманную))
И капусту не стала класть. Не люблю вареную капусту:)

без капусты тоже вкусно) , но и с ней не полохо ) Я так-же  вареную не люблю, и другие овощи тоже, только тушеные или обжаренные.

МариМушка пишет:По рецепту Лены в лагмане редька, но она не кладет, я наоборот всячески стараюсь ее найти, она правда придает какую-то вкусную нотку. А еще готовый лагман свежим укропчиком посыпать, ммммм, вообще обалденно!!!

Надо попробовать тоже с редькой, просто обычно экспромтом готовлю, из того что есть в холодильнике, а редьки у меня почти никогда не бывает, поэтому всегда без нее получается.

МариМушка пишет:По рецепту Лены в лагмане редька, но она не кладет, я наоборот всячески стараюсь ее найти, она правда придает какую-то вкусную нотку. А еще готовый лагман свежим укропчиком посыпать, ммммм, вообще обалденно!!!

Марин, а редьку какую кладешь? Зеленую или черную (которая белая внутри)?

Памела Владимировна пишет:

МариМушка пишет:По рецепту Лены в лагмане редька, но она не кладет, я наоборот всячески стараюсь ее найти, она правда придает какую-то вкусную нотку. А еще готовый лагман свежим укропчиком посыпать, ммммм, вообще обалденно!!!

Марин, а редьку какую кладешь? Зеленую или черную (которая белая внутри)?

Не увидела вопроса раньше. Кладу черную. Но честно говоря не знаю чем она от зеленой отличается.