Блюда из мяса и птицы

olgunka пишет:Куриные ножки в мешочке.
Готовила на прошлый новый год.Очень вкусно.
Ингредиенты
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
300 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Картофель почистить, отварить до готовности.Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко нарезать.Лук обжарить на растительном масле.Половину лука отложить для пюре.В оставшийся лук добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.В картофель добавить сливочное масло, потолочь.Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.Добавить обжаренный лук.Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.Начинка: пюре и сверху грибы.На начинку поставить голень.Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.В следующий раз я брала дрожевое тесто, нам понравилось больше.А теперь хочу попробовать с тестом для курников от Яны , кажется.Думаю это тесто подойдет лучше всего.К этому у меня ещё соус был из густой сметаны, домашнего кетчупа и зелени, т. к. немного суховато.

Михаил пишет:Свиная рулька
1 штучка свиной рульки.
Маринад: 1 ст.л. соевого соуса, 1 зуб. чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст. л. майонеза, 0,5 ст.л. кетчупа, перец черный молотый, розмарин, базилик
Рульку очистить, помыть и высушить.
Приготовить маринад. Для этого просто смешать все ингредиенты для маринада. Намазать им рульку, отложить на 20-30 мин. (можно даже на ночь).
Положить в форму, накрыть фольгой или крышкой и печь до готовности, до румяной корочки (около 2-2,5 часа, как только мясо начнет отделяться от кости).
Рульку можно есть как горячую так и холодную.
Косточку можно удалить сразу после выпекания.
Холодную рульку делим на кусочки и подаем как ветчину.
Приятного аппетита!!!