Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Первое сообщение в теме :

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 Ypps

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4njpdyqoszemaegoz9em7wcb4n47dysozdeafwfi4n77dd6ozoopbxgoz5emmwf3rdeafwfi4n6pdn3crdejjwf64na7dygoz5emkegosmeabwfi4n6pdd3y4gy7dy6tomem7wf4rro1n

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nqpbpqozzea6egos9em7wf14gb7dyty4nk7bq6osws7b8qoz5eaxwf44nanbwr64gypbpqozzemdwcd4gypbc6to8emiwfo4g81h

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nz1bwf64gd7bpqozzeaaegozxea7wft4n77ddty4n37bxstomem7wf14nhpdysttosnbwf74n9nbwfi4gr7bpjy4na7bxsozxea3wce4n41bwf54g8pbcqozxeahegtoxeaxwfa4gbpddgto8ea6egozzem7wf14n9pbxgtoc

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4n3nbwf44gb7bq6ozdem5wfo4gypbqgozyopbqby4gb7bpgozdemfwf54g87dysttosnbwfardeabwfo4n4pbxsosmembwcn4ggnbwfw4n9pbxgosdeaxwfo4n4pdbsoszemregozyopbpgtodea8wfz4n47bqjqry

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nq7bpjy4n3pdyqoswopdbgoz5eafwf6foopbx6todemmwfw4gy7dysosdemfwf54n47bxqozzeazwfirdemregtomemmwfh4n41bwfh4n9pbqby4n77bqgto9em5wcm4n41aey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4n67bxty4gypbpqto5emmwf94gbpdn3y4n7pbxstomem7wcy4gf7bpjy4g81bwf94gypbpqosuemzwfo4n37bcgttaopbx6todem7wf14n47dygoszem5wf74gf7bpjc

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nhpdbjy4n4pbpqozxembwf54nanbwcxrdemtwf54nhnbwfh4n9pbqby4na7bq6ozdemxwf44nhpbpjy4n4pdygtoxemxwcc4g81hey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4njpdyqoswopdygoszeapwfi4n97dysttcopbxqoswopdyqozxem7wfs4n67dn6oswsnbwf14n7pdy6to8em5wcm4n41bwfardem9wf64n77ddsos8emtwf54nhpdyqtto

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4n6pbxsozdemaegos8emzwfa4n57bqsozdemamby4n9pdb6oszem5wccrdem5wfo4n4pbpqtt5eadwccfoopdb6tomemhegoz5em5wfardem9wf64n67dygosdemfwcx4gbpdyqtthopbqby4n3pbcgozozy

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4ne7dy6osueagegoz5eaxwfi4n67ddby4gypbcgosuemyegoszeadwf54nhnbwf14gf1bwf94gypbqgto8em7wfi4n4pbqgozzemtwcn4n47dyqttoopbqsozaopbxgozzemkey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nhnbwft4gb7bpgoszeafwfirdemjwf64na7bcgosmemzwcx4gbpddby4gy7bcsoz5emoegosmemiwcd4gy7bxqttxemkegtodemmwcg4n47bx6tomeasmty

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nq7bxty4gy1bwf64n4pbxqozdemaegtoxeadwf54n9pbcsozdemmwfhrys1bwcy4n47dbsoszem9wcnrdemjwf64n77bpsoszem4egos8eazwcn4ggnbwcbrdeajwf64gbpbxtq

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 4nppdy6ozxemtwf74napdygozzem7wfu4n9nbwf14napbxby4n67bcgto8eafwcy4n9pbpqozzemtwcxrdemoegoz9eabwfa4g87dysozzem7wfu4n9nbwfo4n97bx6oszeafwfa4gbpbcbbrr

ПО ПРАВИЛАМ И ПЕРСПЕКТИВАМ))

ПРАВИЛА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТЕМЫ:

ОГЛАВЛЕНИЕ

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:

ТОРТЫ И КЕКСЫ:

ПЕЧЕНЬЕ, КОРЗИНОЧКИ И ПРОЧАЮ ШТУЧНАЯ ВКУСНАЯ МЕЛОЧЬ:

БЛИНЫ И ОЛАДУШКИ:

КРЕМ И ВКУСНЫЕ СЛАДКИЕ НАЧИНКИ:

ТЕСТО всякое, разное)):

ПЕРВЫЕ БЛЮДА:

ЗАКУСКИ:

ВТОРЫЕ БЛЮДА:

ИЗ ТВОРОГА:

САЛАТЫ:

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:

ПТИЦА:

БАРАНИНА:

ГАРНИРЫ:

СВИНИНА:

МАРИНУЕМ, СОЛИМ И НЕ ТОЛЬКО НА ЗИМУ:

СУБПРОДУКТЫ:

КАЗУСЫ НА КУХНЕ:

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА КУХНЕ:

МОИ КУХОННЫЕ ПОМОШНИКИ:

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД:

Гражданочка пишет:Елена, хочу засолить горбушу. Вот сколько на ваш взгляд взять соли и сахара на 350 г рыбы, чтоб уж не испортить) и еще... Рыбу просто в холодильнике держали наверху, да?

На 1 кг рыбы я беру 5 ложек соли без верха и 2 ложки сахара - все столовые.
В 1 ложке столовой без верха соли примерно 25 гр., а сахара примено - 20 гр.
А дальше занимаемся математикой)))) Делим и умножаем..
125 гр. соли на 1 кг рыбы - следовательно на 350 гр рыбы прмерно будет 44 гр соли))))) это 1,76 ложки, почти две.
А сахара получается 14 грамм - это 1,4 ложки.
И все без горки))

ДЕВОЧКИ, ОТКРЫЛА ЗАКУПКУ ЧЕШСКОЙ ПОСУДЫ И ВСЯЧЕСКИХ ПРИБАМБАСОВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И НЕ ТОЛЬКО. ПЛАНИРУЮ МНОГОЕ КУПИТЬ. ПРИГЛАШАЮ В МОЙ МАГАЗИН.
http://www.orenmama.ru/t17099-topic
ТАМ КСТАТИ ФОРМОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОСТО СУПЕР - В ОСОСБЕННОСТИ
НОВООГОДНЯЯ ЕЛОЧКА!!!!

автор *Mary Сб 21 Дек 2013 - 1:07

Лена, добрый вечер)
Искала давно простой рецепт медового торта, решила попробовать "Рыжик".
Самое главное, он получился))
Но с кремом оказалась засада: он получился слишком жидкий. Сливки были неправильными? Я использовала обычные 20%, надо было жирнее или "для взбивания"?
Короче, в итоге добавила 2 яйца в крем, ложку муки и заварила его. Потом немного масла.
В следующий раз положу меньше меда, а то уж больно навязчиво у меня получилось.. но я переборщила сама, сверх рецепта))) да и мед у меня реально натуральный, башкирский, с домашней пасеки.. наверное, сам по себе очень ароматный.

Получилось очень вкусно. И действительно просто. Спасибо.

автор **Nyu-ta** Сб 21 Дек 2013 - 1:17

Леночка,на этой неделе делала к ДР сына по твоим рецептам салат Женя(но у меня теперь он называется Оренбургский

) и закуску Ложные грибочки - мои гурманы оценили-спасибо за рецепты!

*Mary пишет:Лена, добрый вечер)
Искала давно простой рецепт медового торта, решила попробовать "Рыжик".
Самое главное, он получился))
Но с кремом оказалась засада: он получился слишком жидкий. Сливки были неправильными? Я использовала обычные 20%, надо было жирнее или "для взбивания"?
Короче, в итоге добавила 2 яйца в крем, ложку муки и заварила его. Потом немного масла.
В следующий раз положу меньше меда, а то уж больно навязчиво у меня получилось.. но я переборщила сама, сверх рецепта))) да и мед у меня реально натуральный, башкирский, с домашней пасеки.. наверное, сам по себе очень ароматный.

Получилось очень вкусно. И действительно просто. Спасибо.

Очень рада что получилось и понравилось) Сливки конечно нужно взять от 30% - они для взбивания. 20% подходят для соусов. Можно еще в МЕТРО прикупить загуститель сливок (но это вроде как уже не очень натурально будет( у меня есть и иногда бывают безвыходные ситуации, когда они спасают жизнь.. конечно детей я этим не накормлю, но компанию мужиков выкушивших добрую порцию виски... ну в общем вы меня понимаете

)

Nyu-ta пишет:Леночка,на этой неделе делала к ДР сына по твоим рецептам салат Женя(но у меня теперь он называется Оренбургский ) и закуску Ложные грибочки - мои гурманы оценили-спасибо за рецепты!

Анют, только на здоровье. нрав

автор *Mary Сб 21 Дек 2013 - 1:44

Еле-Ночка Оренбургская пишет:очень рада что получилось и понравилось) Сливки конечно нужно взять от 30% - они для взбивания. 20% подходят для соусов. Можно еще в МЕТРО прикупить загуститель сливок

ой, а я добавила его, забыла написать)) после заваривания ещё и его бахнула, но у меня пакет уже вскрытый был, там немного совсем оставалось. Про сливки теперь понятно, я че-то просто сразу не подумала, а в рецепте не уточняется.

*Mary пишет:
Еле-Ночка Оренбургская пишет:очень рада что получилось и понравилось) Сливки конечно нужно взять от 30% - они для взбивания. 20% подходят для соусов. Можно еще в МЕТРО прикупить загуститель сливок

ой, а я добавила его, забыла написать)) после заваривания ещё и его бахнула, но у меня пакет уже вскрытый был, там немного совсем оставалось. Про сливки теперь понятно, я че-то просто сразу не подумала, а в рецепте не уточняется.

Я подредактирую в рецепте... Не учтешь сразу всех нюансов.. думаю, что это все должны знать.. краснею

автор Гость Сб 21 Дек 2013 - 13:59

Девочки,загуститель для сливок это обычный крахмал) Там так и написано на пакетике.

автор *Mary Сб 21 Дек 2013 - 14:19

Киса пишет:Девочки,загуститель для сливок это обычный крахмал) Там так и написано на пакетике.

не знаю даже, я уже упаковку выкинула. Но насколько я знаю, крахмалу нужна температура, чтобы "сработать", а этот загуститель срабатывает от взбивания

автор Гость Сб 21 Дек 2013 - 15:12

Состав:картофельный крахмал,сахарная пудра. Во всяком случае,это состав загустителя Д-р Эткер.Ничего вредного,никакой химии.

Вчера приготовила печеночную запеканку из куриной печение по рецепту Елены! ооооочень вкусно!
Спасибо, Лена, за рецепт. Соглашусь с Вами, что этот рецепт подойдет и для детского диетического питания (если сметаны убавить

я это сделала и блюдо это не испортило совершенно). Дочь несколько раз за вечер прикладывалась к запеканочке, а уж она у меня привереда в еде каких поискать! Всегда поэтому с легкой завистью читаю Ваши доп комменты к рецептам: "дети уплетали"... hai

автор **Astalavista** Вс 22 Дек 2013 - 14:27

Лена, сегодня делала торт " Птичье молоко". Все легко и просто)) Единственное, крем мне кажется жидковат, у тебя на фото он выглядит как суфле и "стоит" на корже, а у меня растекся. Наверно, в силу того, что кулинар из меня некудышный) Для оформления использовала глазурь из темного шоколада и сахарные карандаши (все прикупила в Метро). Очень нежно и вкусно получилось! Единственное, лимона, мне кажется, многовато.

Прошу строго не судить)))

Спойлер:

ЗЫ: участвуем в конкурсе фоток на авторадио))) и муж уже второй день пытается дозвониться и выиграть конкурс "Ёлки")))

автор **лиса1** Вс 22 Дек 2013 - 15:05

Настя, большое спасибо!

Тане4ка пишет:Лена или девочки, дайте рецепт приготовления языка(только не заливное). Лежит целехонький, что нибудь вкусного хочется сделать)))

Вкусненько из языка салатик сделать можно.
Вот такой делаю. Фото с компа добавлю, но не свое... Понадобится: 300 г отварного обжареного языка говяжьего, 250 г шампиньонов (или других свежих обжареных грибов), по 50 г чернослива, жареного фундука, 1 луковица, майонез, черный перец, соль.
Готовим так. Язык варим, остужаем, режем соломкой и обжариваем на оч малом количестве масла, то же делаем с грибами, только их сразу жарим без отваривания. Вкуснее всего конечно шампиньоны. Чернослив не запариваем, покупаем мягкий не высушеный. Его промываем и обсушиваем, режем соломкой. Лук режем тонко перьями. Если сильно горький, обдаю кипятком. Фундук рубленый и обжареный на сухой сковороде. Вкусненько получается...

ЗЫ: ничем не заменяйте фундук

автор **kleo** Ср 25 Дек 2013 - 9:05

Елена, готовила вчера пудинг по вашем рецепту, получилось вкусно, спасибо) Я, конечно, не рискнула положить 1,5 стакана сахара, насыпала 1, получилось все равно приторно. На мой взгляд, 130-150 грамм вполне достаточно, а если со сгущенкой кушать, то можно еще меньше.
Мне еще очень нравится вот такой рецепт творожника, делала своим неоднократно:
ТВОРОЖНИК С ВИШНЕЙ
600 г жирного творога
4 яйца
3 ст.л. муки или манки
100 г сахара
300 г вишни без косточек

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем творог и муку (или манку) и взбиваем еще раз до однородности.
Белки взбиваем со щепоткой соли.
Аккуратно соединяем белки с творожной массой, туда же добавляем вишню, перемешиваем.
Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто и печем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. Остужаем в духовке до теплого состояния. Подаем со сметаной.
Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 26 69d946e84853