Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Первое сообщение в теме :

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 Ypps

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4njpdyqoszemaegoz9em7wcb4n47dysozdeafwfi4n77dd6ozoopbxgoz5emmwf3rdeafwfi4n6pdn3crdejjwf64na7dygoz5emkegosmeabwfi4n6pdd3y4gy7dy6tomem7wf4rro1n

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nqpbpqozzea6egos9em7wf14gb7dyty4nk7bq6osws7b8qoz5eaxwf44nanbwr64gypbpqozzemdwcd4gypbc6to8emiwfo4g81h

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nz1bwf64gd7bpqozzeaaegozxea7wft4n77ddty4n37bxstomem7wf14nhpdysttosnbwf74n9nbwfi4gr7bpjy4na7bxsozxea3wce4n41bwf54g8pbcqozxeahegtoxeaxwfa4gbpddgto8ea6egozzem7wf14n9pbxgtoc

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4n3nbwf44gb7bq6ozdem5wfo4gypbqgozyopbqby4gb7bpgozdemfwf54g87dysttosnbwfardeabwfo4n4pbxsosmembwcn4ggnbwfw4n9pbxgosdeaxwfo4n4pdbsoszemregozyopbpgtodea8wfz4n47bqjqry

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nq7bpjy4n3pdyqoswopdbgoz5eafwf6foopbx6todemmwfw4gy7dysosdemfwf54n47bxqozzeazwfirdemregtomemmwfh4n41bwfh4n9pbqby4n77bqgto9em5wcm4n41aey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4n67bxty4gypbpqto5emmwf94gbpdn3y4n7pbxstomem7wcy4gf7bpjy4g81bwf94gypbpqosuemzwfo4n37bcgttaopbx6todem7wf14n47dygoszem5wf74gf7bpjc

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nhpdbjy4n4pbpqozxembwf54nanbwcxrdemtwf54nhnbwfh4n9pbqby4na7bq6ozdemxwf44nhpbpjy4n4pdygtoxemxwcc4g81hey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4njpdyqoswopdygoszeapwfi4n97dysttcopbxqoswopdyqozxem7wfs4n67dn6oswsnbwf14n7pdy6to8em5wcm4n41bwfardem9wf64n77ddsos8emtwf54nhpdyqtto

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4n6pbxsozdemaegos8emzwfa4n57bqsozdemamby4n9pdb6oszem5wccrdem5wfo4n4pbpqtt5eadwccfoopdb6tomemhegoz5em5wfardem9wf64n67dygosdemfwcx4gbpdyqtthopbqby4n3pbcgozozy

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4ne7dy6osueagegoz5eaxwfi4n67ddby4gypbcgosuemyegoszeadwf54nhnbwf14gf1bwf94gypbqgto8em7wfi4n4pbqgozzemtwcn4n47dyqttoopbqsozaopbxgozzemkey

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nhnbwft4gb7bpgoszeafwfirdemjwf64na7bcgosmemzwcx4gbpddby4gy7bcsoz5emoegosmemiwcd4gy7bxqttxemkegtodemmwcg4n47bx6tomeasmty

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nq7bxty4gy1bwf64n4pbxqozdemaegtoxeadwf54n9pbcsozdemmwfhrys1bwcy4n47dbsoszem9wcnrdemjwf64n77bpsoszem4egos8eazwcn4ggnbwcbrdeajwf64gbpbxtq

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 4nppdy6ozxemtwf74napdygozzem7wfu4n9nbwf14napbxby4n67bcgto8eafwcy4n9pbpqozzemtwcxrdemoegoz9eabwfa4g87dysozzem7wfu4n9nbwfo4n97bx6oszeafwfa4gbpbcbbrr

ПО ПРАВИЛАМ И ПЕРСПЕКТИВАМ))

ПРАВИЛА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТЕМЫ:

ОГЛАВЛЕНИЕ

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:

ТОРТЫ И КЕКСЫ:

ПЕЧЕНЬЕ, КОРЗИНОЧКИ И ПРОЧАЮ ШТУЧНАЯ ВКУСНАЯ МЕЛОЧЬ:

БЛИНЫ И ОЛАДУШКИ:

КРЕМ И ВКУСНЫЕ СЛАДКИЕ НАЧИНКИ:

ТЕСТО всякое, разное)):

ПЕРВЫЕ БЛЮДА:

ЗАКУСКИ:

ВТОРЫЕ БЛЮДА:

ИЗ ТВОРОГА:

САЛАТЫ:

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:

ПТИЦА:

БАРАНИНА:

ГАРНИРЫ:

СВИНИНА:

МАРИНУЕМ, СОЛИМ И НЕ ТОЛЬКО НА ЗИМУ:

СУБПРОДУКТЫ:

КАЗУСЫ НА КУХНЕ:

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА КУХНЕ:

МОИ КУХОННЫЕ ПОМОШНИКИ:

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД:

автор **Ольгунька** Пн 9 Дек 2013 - 2:30

Наталья123,обычные пакетированные ,сухие.

автор **Наталья123** Пн 9 Дек 2013 - 3:01

Спасибо

Ой, девочки, как то я немножечко выпала из форума... мы разболелись..
Сейчас всем про все и по порядку)))
1) Для начала про оф-топ.. В моей теме оф-топ - это когда не про кулинарию и не про кухню.. (к примеру про зарплату или про правительство), а о кухонном все можно)))
2) По поводу добавления рецептов в моей теме. Рецепты добавлять можно - это приветствуется, но с такими ограничениями как:
- пишем только о том, что делали сами, а не подружка, тетя или соседка, то есть только проверенное и только говорим за себя.
- если ваш рецепт добавлен в какойто другой кулинарной теме на данном форуме, то в этой теме его размещать нельзя!!! (давайте не будем раздувать форум дублируя одно и то же в сотнях тем), дайте на ваш рецепт ссылку-ТЫК.
- рецепт выкладывать без фото не допускается!! (Фото не обязательно ваше, не всегда и не все могут сфотографировать. Можно увидеть рецепт в инете или в группе соцсетей и приготовить его, а фотки если нет своей, то можно "позаимствовать" сославшись на автора. И при этом не обязательно его даже прописывать, а просто указать, что вкусно, но фоту не сделала, не моя, но блюдо рекомендую).
Все ваши выкладки я также заношу в содержание в первое сообщение темы. Там можно всё просмотреть.
Как видите содержание расширяется и появился новый раздел "Казусы на кухне". Планирую добавить еще три раздела, такие как "Мои кухонные помошники" (в данном разделе добавляем фотографии своих помошниц и помошников на кухне (не детей, не мужей, не мам и прочих любимых и близких - а терки, шинковки, чистилки, мультиварки, хлебопечки, комбайны, блендары, миксеры и прочее-прочее), "Полезные советы" (это разумеется что как делаем, готовим - тонкости и нюансы того или иного блюда, продукта) и "Идеи оформления блюд" (Предлагаем фото оформленных блюд, как для праздника так и для повседневных домашних завтраков-обедов-ужинов. Желательно свое фото, но при неимении, предлагаем фото интернета, упаминая, что сделано не вами, но очень понравилось, взяли на заметку и нам всем предлагаете).
Ну вот пока собственно по правилам и перспективам)))

автор **Elenana** Пн 9 Дек 2013 - 14:30

"Идеи оформления блюд" я всеми руками и ногами ЗА xlov

...даже пару фоток есть :)))

Еле-Ночка Оренбургская,теперь понятно...А то я прям переживала, что залезла со своими пирожками и яблоками в чужую тему.Фуууу...Можно,значит. поцелуй

Ольгунька пишет:Еле-Ночка Оренбургская,теперь понятно...А то я прям переживала, что залезла со своими пирожками и яблоками в чужую тему.Фуууу...Можно,значит.

МОЖНО, ОЛЕНЬКА, ВОТ ИМЕННО, ЧТО ГЛАВНОЕ - СО СВОИМ нрав

Юлия 87 пишет:Подскажите, а семгу вы солите для бутербродов?

Солим рыбку красную (семга, форель, горбуша, да и вообще всю которую любите из лососевых).
Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 Irovomea2ye

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 Irovomea2ye

Рыбку разделывает как правило супруг, убирает хребет и обдирает шкурку у полуоттаявшей рыбки (потому как когда она полностью оттаит это будет трудновато).
Режу порционными кусочками по полтора см шириной и потом пересыпаю солью с сахаром.
пропорции беру классические на 1 кг рыбки 5 ст ложек соли без горки и 2 ст ложки сахара тоже без горки. Рыбку аккураьтно перемешиваю и складываю в пластиковый контейнер. Закрываю и отправляю в холодильник на сутки-двое суток. А потом...... ммммммммммм вкусняшку кушаем, при этом поливая лимонным соком или прям с лимончиком в прикуску)))

Даю рыбке реально просолиться, держу естественно в холодильнике 1—2 дня в зависимости от ее размеров (если кусочками как у меня в контейнере на фото, то 1 день, а если целым пластом. то 1,5-2 дня) и необходимой степени солености, если нужна слабосоленая рыбка, ее держат меньше если более соленая то подольше. При этом каждые 6-12 часов рыбу нужно переворачивать, чтобы кусочек, который был сверху, стал снизу. Чем чаще переворачивают, тем более равномерно просолена, получается рыба.

Ну и на следующий день, вытаскиваем рыбку, смываем холодной водой соль Можно по истечении этого времени вытащить, сполоснуть, обмакнуть полотенчиком и сложить в стеклянную банку залив маслом подсолнечным или оливковым. Но просолиться по любому даю - мало ли какие там микробы живут.. В производстве то ее наверняка как то обрабатывают... а я помыла, обсушила и просолила..

ЗЫ: Рыбку покупаем по адресу Шарлыкское шоссе дом 4 тел 646827 или 368615.
Ехать в сторону Кушкуля мимо корпуса ОГУ, мимо заправки Лукойл. После заправки буквально сразу указатель синий "Облпродторг". Сварачиваете налево и едете в глубь почти до конца. Склад находится перед "Диантусом". Написано что то типа... свежая рыба.. ИП Пригоренко Юлия Александровна. В помещении касса, на стене прайсы. Очень хорошая кассир, все подсказажет и объяснит. На фото Лосось 2-3 свежемороженный /Чили/, был очень свежий, не смотря на заморозку.
За зданием сразу так называемые склады - это холодильники и там грузчики. К ним пододим взвешиваем, то что хотим купить, они пишут на бумажке вес. идем в кассу оплачиваем и забираем обратно с оплатой у грузчиков)) вот такой не хитрый оптовый механизм.

Порекомендуйте, пожалуйста, проверенный рецепт запеченного в духовке целого гуся. Хочу на НГ приготовить)

Ольгунька пишет:
Еле-Ночка Оренбургская пишет: Еще магазинный покупала в Тортоффи - оч вкусный, я не помню как он называется - не Э как то...
Эстерхази??

Да-да он самый... я его мужу Эзенхауэром обозвала реву

, вот надо так было мне выкрутить названице ггг

. Ну и кулинары хороши хмурюсь

. Попроще названице забацать не могли ухаха

Вот хочу его дама как нидь испечь)) Как отважусь выложу результат.

Победительница)) пишет:Елена делала курицу по вашему рецепту, очень вкусно) давно хотела бальзамический уксус хоть где-нить применить))))

Оооо бальзамический уксус это наша любимая семейная вещь)) Часто бальзамический уксус путают с винным. Винный и бальзамический уксус - не одно и то же. Винный уксус - перебродившее в уксус вино. Бальзамический также делается из вина, но по специальной технологии, в специальных бочках и в течение многих лет, а то и десятилетий, поэтому он приобретает дополнительные оттенки вкуса и стоит дорого. А применяю я его в салатах, в соусах, в маринадах при приготовлении не только курицы, а и рыбы.

Победительница)) пишет:У меня такой вопрос, как сделать хрустящую корочку на курице, утке в духовке? Не знаете секрет?

По поводу корочки румяной - секрет уже фактически раскрыт и не для кого не секрет) у меня - это мёд. В чашку наливаю оливковое (можно любое другое растительное) масло, соль, чуь переца чёрного и ложка меда. Натираю этим курочку во всех местах и отправляю в духовку.

ЗЫ: Последние полтора года, как у меня появилась мультиварка. я курицу делаю только в ней и в маринад добавляю соевый соус и бальзамический уксус. Готовлю на режиме выпечка. Раньше делала как написала маринадом натирала и выкладывала на лист или одевала на вертел и делала гриль (у меня в духовке он есть). Или еще как вариант натирала курочку маслом. солью, чесноком и запекала в рукаве для выпечки, когда она была готова, рукав разрезала и прибавляла огонь. Курицу зарумячнивала в течение минут 10-15, открывая и поливая соусом который образовался.

Девочки, делимся секретами хрустящей куриной корочки)))

автор **NataliP** Пн 9 Дек 2013 - 19:03

А в мультиварке получается целая курица, такая же как в духовке? Или кусочками?

Елена, а какую часть свинюшки лучше покупать для мяса по-французки?

ОкрыленнаЯ пишет:
а в мультиварке ARC кто-нибудь делал Королевскую ватрушку?

Я делала один единственный раз в Панасонике. Начиталась в ОК как тетечки делают и сделала 60+20 на выпечки.
Вкус хороший. но мне что не понравилось. Так это стетический вид. Верх не запекается и ее собственно вытащить трудно верхом который с крошкой.. фактически не возможно.. Приходится переворачивать. А посему она не красивой крошечкой масленной запеченной как в духовке, а извините жонизом придавленным к верху...
А так как я люблю при любых обстоятельствах чтоб не только просто, полезно, вкусно, но и чтоб красиво, я от идеи выпекать эту вещицу в мульте оставила.

ЗЫ: вот примерно так она выглядела и у меня.. уж я свою не фотографировала. http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/korolevskaya-vatrushka-v-multivarke

флай пишет:хи-хи))) Леночка, вот специально стараюсь не заглядывать в тему, но она всегда на виду)))) плин, все такое вкусное и хочется готовить)))
но.... пока муж готовит у меня, буду ~~терпеть~~балдеть и наслаждаться))))

Ну ты нас сильно на долго не оствляй, надо быть в кухонном тренде, а то мужики они не постоянные в отношении кухни то ггг

автор **Гианея** Пн 9 Дек 2013 - 20:43

Анютины глазки пишет:Порекомендуйте, пожалуйста, проверенный рецепт запеченного в духовке целого гуся. Хочу на НГ приготовить)

и утки если можно , у меня она вечно получается жесткая!

OrenMaria пишет:Елена, у меня вопрос про разрыхлитель...
В рецептах написано 20 грамм разрыхлителя, а на самом пакетике написано, что 20 грамм это на 1 кг муки .
Вот и думаю, если положу много разрыхлителя, не будет ли горького привкуса??? Будет ли на вкусе отражение?
Очень нужен совет

Могу сказать точно, что когда я увидела рецепт торта Шоколад на кипятке, я была удивлина... Там нужно на 2 мультиварочных стакана (а один стакан в мульбте это 180 мл) 1,5 чайных ложки соды и 1,5 чайных ложки разрыхлителя!!!!!!!!!!!!!!!!! И я все равно рискнула. И тесто получается фантастически пористое и воздушное, при всем при том что это "мокрый" бисквит!!!

Lorka i Varenik пишет:Елена, спасибо за рецепты! Уже довелось приготовить печёнку.... муж сказал, что ни разу такую не ел - привыкли готовить тушёную с луком в сметане... ну очень вкусно) И красную рыбку делала, ту, котороя в медово-соевом соусе... ох, тоже вкуснятина (муж сначала немного разочаровался, когда узнал, что в соевом соусе - типа хотел, без добавок), а потом очень даже похвалил!!

Я рада, что супруг ваш оценил печеночку (если честно я не сомневаюсь, что кто то может это не заценить, если ее приготовить в точно сти как я описала). Думаю она станет частым гостем на вашем столе, ведь это не только вкусно и просто, а и полезно неимоверно!!

Lorka i Varenik пишет:Елена, теперь хочу скумбрию замариновать. Но вот вопрос, сколько можно её хранить - боюсь, что мы 9 штук не осилим за короткий срок)) Можно ли в впрок - в морозилку?

Впрок можно заморозить свежую, маринованную я бы не стала морозить. да и никогда этого не делала. я тоже такое большое количество не делаю, а если и делаю. то крайне редко. В тот раз был как раз такой случай, был массовый приезд взрослых родственников из далека, ажн на целую неделю))) Обычно я в охотку делаю штуки три-четыре.

eewwwaa пишет:сегодня готовила ленивую ачму очень вкусно спасибо большое!!!!!!

Елена, на здоровье. А попробуйте теперь все тоже самое, но в квачестве начинки сыр. Оч вкусно!!
Причем без разницы с одним видом сыра или с несколькими.
Вот так красиво выглядит. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 Achmajpg_7148819_10028493

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) - Страница 16 Achmajpg_7148819_10028493

(фото не мое, мое чего то не успела сделать, бду печь щелкну и заменю)

Еле-Ночка Оренбургская пишет:
Могу сказать точно, что когда я увидела рецепт торта Шоколад на кипятке, я была удивлина... Там нужно на 2 мультиварочных стакана (а один стакан в мульбте это 180 мл) 1,5 чайных ложки соды и 1,5 чайных ложки разрыхлителя!!!!!!!!!!!!!!!!! И я все равно рискнула. И тесто получается фантастически пористое и воздушное, при всем при том что это "мокрый" бисквит!!!

Да,да, в нем много разрыхлителя и соды,но вкус не ощущается совсем,если удается рецепт)Соду,кстати , можно заменить опять же разрыхлителем-на качество это не повлияет,проверено.А если шоколад на кипятке пропитать карамельным соусом, то , мама дорогая, держите меня четверо(хотя, при моих 45 кг ,всё равно сколько съесть hihik

)

автор **OrenMaria** Пн 9 Дек 2013 - 21:22

Еле-Ночка Оренбургская пишет:
OrenMaria пишет:Елена, у меня вопрос про разрыхлитель...
В рецептах написано 20 грамм разрыхлителя, а на самом пакетике написано, что 20 грамм это на 1 кг муки .
Вот и думаю, если положу много разрыхлителя, не будет ли горького привкуса??? Будет ли на вкусе отражение?
Очень нужен совет
Могу сказать точно, что когда я увидела рецепт торта Шоколад на кипятке, я была удивлина... Там нужно на 2 мультиварочных стакана (а один стакан в мульбте это 180 мл) 1,5 чайных ложки соды и 1,5 чайных ложки разрыхлителя!!!!!!!!!!!!!!!!! И я все равно рискнула. И тесто получается фантастически пористое и воздушное, при всем при том что это "мокрый" бисквит!!!

Шоколад на кипятке делала несколько раз, меня там не смутило такое вот количество разрыхлителей краснею

А вот на стакан муки 20 грамм... Скажите, если переборщить именно разрыхлителя, что будет? Горько?

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))