Посоветуйте рецептики на праздничный стол

У меня скоро ДР, поэтому задумываюсь над праздничным столом. Так уже надоело всё то что готовлю. Жду Ваших советов. Буде праздновать на даче, поэтому рецепты желательно из разряда то что можно дома заранее отварить и приготовить, а на даче просто смешать
Нужно:

• 1 горячее: пока только курица с картошкой на ум приходит, а второе горячее это шашлык
  

• закуски: может быть какие-нибудь оригинальные бутерброды или рулетики. жду советов
  

• салаты: один буду делать (морковча, фасоль, филе) еще один под вопросом
  

• может быть что-то в тарталетках. но помогите с выбором чем наполнить всё это.
  

• ну и думаю сделать баклажаны жареные с помидорками, без них никуда летом!!!
  

Жду ваших советов!!!

Сырные шарики с миндалем.

Попробуйте, я делала себе на ДР, разошлись на УРА)))
Фото к сожалению не мое. Закуска понравилась.
Ингредиенты:
Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндаль
Укроп

Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить раздавленный чеснок.
Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и смешать.
В сердцевину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
Сформировать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
Укроп промыть, очень хорошо высушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

Спасибо, прикольно получается, еще про такие с черносливом слышала!!! или с грецкими орехами, я просто не люблю ни оливки ни миндаль.

Еще вот такая закуска понравилась, делала к НГ столу.
Закуска из сыра с грецкими орехами

Понадобится: (25-30 шариков)
100 г феты
100 г творога
маленькая горстка листьев зеленого базилика
200 г грецких орехов

Смешать в блендере до однородной массы фету, творог и базилик.
Орехи порубить мелко.
Из сырной массы сформировать шарики (лучше это делать мокрыми руками). Затем каждый шарик обвалять в орехах.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Закуска из сыра с грецкими орехами готова, можно подавать к столу.

Если миндаль и оливки не любите, а к сыру как относитесь?
Я делаю в вафельнице вот такие тосты, и делаю сырный салатик: яйца вареные на терке+сыр плавленный на терке+немного чеснока+сметанки (или майонеза как любите)
Такой салат да эти тосты, дети и взрослые кушаю прекрасно и на природе и дома.

Я тоже думаю над свои др.рецептОтсюдавкусненько и красиво!
Еще запеку баклажаны в духовке потом сверну из них рулетики с сыром каплей майонеза и грецкими орешками.плюс нарезка сырно-мясная.плюс ище вот закуску с рыбки красной.и салат овощной легкий.
Ну и горячее будет плов или шашлык.

рулеты из лаваша. начинка мягкий сыр, семга, огурец и чуток чесночка. можно еще морковку корейскую добавить. еще мы любим тарталетки икорные с грибным паштетом из шампиньонов и зеленью сверху посыпать

Я делаю печеночный торт как холодную закуску, сытно и гости всегда довольны! Рецепт с сайта готовим дома. А вообще там очень много интересных рецептов)

Победительница)) пишет:Я делаю печеночный торт как холодную закуску, сытно и гости всегда довольны! Рецепт с сайта готовим дома. А вообще там очень много интересных рецептов)

печеночный тортик я всегда прошу бабушку сделать, она у меня в этом мастер.

Кудряшка пишет:Я тоже думаю над свои др.рецептОтсюдавкусненько и красиво!
Еще запеку баклажаны в духовке потом сверну из них рулетики с сыром каплей майонеза и грецкими орешками.плюс нарезка сырно-мясная.плюс ище вот закуску с рыбки красной.и салат овощной легкий.
Ну и горячее будет плов или шашлык.

Надь, а сами шляпки не отвариваешь предварительно?

я фаршированные помидорки еще делаю, как закуска очень красиво смотрится и вкусно!
фото не мое:)))
[img][/img]

из начинки можешь свой салат...или я делала:
1) рис, грибы жарен, часть мякоти помидор, яйца, майонез+зелень
2) ветчина, сыр, часть мякоти, яйца, конс. горошек, майонез...
делаю из расчета 1шт=1 гость

А что на горячее сделать? и салатики новенькие посоветуйте!!!!

Салат: Копченая курочка, фасоль красная, лук маринованный, зелень, майонез! Попробовала у подруги, очень понравился, вкусно и просто, а самое главное быстро) делала дочке на ДР, разошелся на УРА!

Горячее: http://www.say7.info/cook/recipe/861-Perec.html перчик оочень вкусный получается, делала не раз!

ленлен пишет:рулеты из лаваша. начинка мягкий сыр, семга, огурец и чуток чесночка. можно еще морковку корейскую добавить. еще мы любим тарталетки икорные с грибным паштетом из шампиньонов и зеленью сверху посыпать

вооот что я ищуу!!!!вот это сделаю!!а мягкий сыр лучше какой брать???

Кошка у окошка пишет:

Кудряшка пишет:Я тоже думаю над свои др.рецептОтсюдавкусненько и красиво!
Еще запеку баклажаны в духовке потом сверну из них рулетики с сыром каплей майонеза и грецкими орешками.плюс нарезка сырно-мясная.плюс ище вот закуску с рыбки красной.и салат овощной легкий.
Ну и горячее будет плов или шашлык.

Надь, а сами шляпки не отвариваешь предварительно?

там рецепт у меня в посте.шляпки сырые фарширую и в духовочку на противень.немножечко водички на противень и вкуснота и красота!

Кудряшка пишет:

ленлен пишет:рулеты из лаваша. начинка мягкий сыр, семга, огурец и чуток чесночка. можно еще морковку корейскую добавить. еще мы любим тарталетки икорные с грибным паштетом из шампиньонов и зеленью сверху посыпать

вооот что я ищуу!!!!вот это сделаю!!а мягкий сыр лучше какой брать???

я тоже про рулетики думаю, а сыр мягкий можно плавленым заменить наверное и вместо семги я люблю форель, она нежнее. Тарталетки с грибным паштетом тоже хороший вариант, дачный так сказать!!

Lyolik пишет:Салат: Копченая курочка, фасоль красная, лук маринованный, зелень, майонез! Попробовала у подруги, очень понравился, вкусно и просто, а самое главное быстро) делала дочке на ДР, разошелся на УРА!

Горячее: http://www.say7.info/cook/recipe/861-Perec.html перчик оочень вкусный получается, делала не раз!

Оля спасибо за очень интересный сайт с рецептами,такие рецепты все классные и так доступно все написано

Кудряшка пишет:

ленлен пишет:рулеты из лаваша. начинка мягкий сыр, семга, огурец и чуток чесночка. можно еще морковку корейскую добавить. еще мы любим тарталетки икорные с грибным паштетом из шампиньонов и зеленью сверху посыпать

вооот что я ищуу!!!!вот это сделаю!!а мягкий сыр лучше какой брать???

я на такой рулет брала Хохланд в баночке сливочный...

Кудряшка пишет:

ленлен пишет:рулеты из лаваша. начинка мягкий сыр, семга, огурец и чуток чесночка. можно еще морковку корейскую добавить. еще мы любим тарталетки икорные с грибным паштетом из шампиньонов и зеленью сверху посыпать

вооот что я ищуу!!!!вот это сделаю!!а мягкий сыр лучше какой брать???

я кучу всего перепробовала - остановилась на мягком сыре с огурцом и зеленью(на счет огурца точно не помню, но что-то такое есть в нем еще кроме зелени) из МАГНИТА - стоит где все сыры в баночке зелененькой (есть еще просто классический - но с ним нет изюминки какой-то). цена около 29 руб за баночку на 1 лист лаваша как раз уходи 1 банка( в упаковке лавашей обычно 3 шт - так что беру сразу 3 баночки). дешевле хохланда, а вкус ярче!

я в последнее время стараюсь делать хорошо забытое старое - то есть то, что давно-давно не делаем, так в моей семье в последний раз первыми улетели бутеры со шпротами (поджаренный хлеб, майонез можно мазнуть,огурчик (соленый или свежий не принципиально) или помидорчик (свежий естеств) шпрота и зелень) казалось бы.... а улетело в драку.
и еще яйца фарфированные (отвариваешь, разрезаешь вдоль, желток вынимаешь и смешиваешь с чесноком и майонезом, форшируешь белки, украсить зеленью, можно маслинами-оливками)