Заготовки на зиму, соления

Первое сообщение в теме :

Давайте делиться кто какие вкусности заготавливает на зиму.
Я не разу ничего подобного не делала.
Но хочется сварить клубничное варенье, и еще абрикосове с абрикосовыми ядрышками... научите кто умеет?

Могу порекомендовать Вам хороший рецепт - солёные огурцы на зиму
Заготовка огурцов на зиму будет наиболее удачной, если учитывать сорт огурцов, отбирать только здоровые плоды среднего размера, а также тщательно готовить продукты и тару для консервирования. Рецепты огурцов на зиму иногда требуют пастеризации консервированных овощей. Однако можно заготовить солёные огурцы на зиму без этой процедуры, уделяя особое внимание чистоте огурцов, пряностей, банок и крышек. Соленые огурцы на зиму при этом прекрасно сохраняются и обладают отличным вкусом.
Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. (Собранные в день заготовки огурцы можно не за­мачивать.)
После этого огурцы ополоснуть чи­стой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить зонтик укропа, веточку сельдерея, петрушки, эстрагона, лист вишни, нарезанный лист хрена, нарезанный кру­жочками корень хрена, зубок чеснока, лавровый лист. Уложить слой огурцов до середи­ны банки. Затем добавить горький и слад­кий перец, зубок чеснока, лавровый лист, еще по веточке зелени, вишневый лист и зонтик укропа. Снова уложить огурцы и оставшиеся пряности (укроп уложить сверху).
Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
После этого, когда на поверх­ности появится белая пенка, рассол слить, хоро­шо прокипятить и снова залить им огурцы в банке. Сразу же накрыть подготовленной крышкой и зака­тать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теп­лым одеялом) и оставить охлаждаться.
Ингредиенты:
На 3-литровую банку:
огурец 2 кг
укроп (зонтики) 3-4 шт
лавровый лист 2-3 шт
чеснок 2-3 зубчик
корень хрена 1 шт
листья хрена 2 шт
листья вишневые 1-2 шт
или листья дуба (по желанию) 1-2 шт
зелень сельдерея 3 веточка
зелень петрушки 3 веточка
зелень эстрагона (по желанию) 3 веточка
перец стручковый (по желанию) 1 шт
перец болгарский (по желанию) 1 шт
перец чёрный горошком 5 шт
Для рассола, на 1 л воды:
соль 80 г

Александрика пишет:

Настена пишет:Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами-это вкунятина! Честно, очень вкусно, кабачок-он ведь приобретает вкус того,с чем его готовят,в этом варенье нет апельсиновой и лимонной горечи , просто аромат цитруса.

Согласна! Хорошо, что напомнили, надо сделать.
Рекомендую всем попробовать ,кабачок с лимоном- вещь! Сама не ожидала, потому как не особо его люблю в других видах. А в осенне зимнюю пору - еще и полезно.

Я пробовала варенье ОЧень понравилось ... Поедлитесь рецептом варенья из кабачков, пожалуйста ...

девчат сегодня на работе мне рецепт дали, говорят ну очень вкусно!!!!

Вешенка маринованая


Варить минут 30 и сложить в банки, залив рассолом. Готово через 2-е суток. Подавая на стол, заправить чесноком и подсолнечным маслом.

Девочки, когда там у нас в городе самые дешёвые абрикосы? Помните в том году по 40-50р за кг брали.Не пропустить бы, варенья хочется..Кто-нибудь живёт рядом с Соколом? Почём там уже? В Дружбе пока по 70р..

Лотос пишет:Девочки, когда там у нас в городе самые дешёвые абрикосы? Помните в том году по 40-50р за кг брали.Не пропустить бы, варенья хочется..Кто-нибудь живёт рядом с Соколом? Почём там уже? В Дружбе пока по 70р..

.Когда сезон я к сожалению не знаю,в выходные брали абрикосы на Петровском рынке возле Максимума-цена 40руб кг-но там, нужно коробками брать вроде,муж взял коробкой-на счет розницы не знаю, наверное можно,также там дешевый виноград,ананасы,лимоны киви,и что нам еще нравится есть отдел Сухофруктов-тоже дешевые,мы брали грецкие орехи, фисташки,фундук-цены в 2 меньше чем в других местах.

Ого! Уже по 40..Но коробкой не очень хочется..Мне в том году на Соколе понравилось - стоишь сама набираешь любых..Я набирала очень спелые - на джем, а спелые, но плотненькие - на варенье цельными..

юля1986 пишет:

Лотос пишет:Девочки, когда там у нас в городе самые дешёвые абрикосы? Помните в том году по 40-50р за кг брали.Не пропустить бы, варенья хочется..Кто-нибудь живёт рядом с Соколом? Почём там уже? В Дружбе пока по 70р..

.Когда сезон я к сожалению не знаю,в выходные брали абрикосы на Петровском рынке возле Максимума-цена 40руб кг-но там, нужно коробками брать вроде,муж взял коробкой-на счет розницы не знаю, наверное можно,также там дешевый виноград,ананасы,лимоны киви,и что нам еще нравится есть отдел Сухофруктов-тоже дешевые,мы брали грецкие орехи, фисташки,фундук-цены в 2 меньше чем в других местах.

а сколько кг в одной коробке? я вот думаю может взять тоже коробку варенья наварить? или джема какого нибудь... девочки как джем то делать из абрикосов?

юля1986 пишет:Когда сезон я к сожалению не знаю,в выходные брали абрикосы на Петровском рынке возле Максимума-цена 40руб кг-но там, нужно коробками брать вроде,муж взял коробкой-на счет розницы не знаю, наверное можно,также там дешевый виноград,ананасы,лимоны киви,и что нам еще нравится есть отдел Сухофруктов-тоже дешевые,мы брали грецкие орехи, фисташки,фундук-цены в 2 меньше чем в других местах.

Юль, а они уже прям хорошие? Мягкие, спелые?

Шоколадочка пишет:

юля1986 пишет:Когда сезон я к сожалению не знаю,в выходные брали абрикосы на Петровском рынке возле Максимума-цена 40руб кг-но там, нужно коробками брать вроде,муж взял коробкой-на счет розницы не знаю, наверное можно,также там дешевый виноград,ананасы,лимоны киви,и что нам еще нравится есть отдел Сухофруктов-тоже дешевые,мы брали грецкие орехи, фисташки,фундук-цены в 2 меньше чем в других местах.

Юль, а они уже прям хорошие? Мягкие, спелые?

вроде нормальные, из коробок которые взял муж, мы пока еще одну не доели,но в ней не попадалось гнилых,не знаю, как в остальных,там и в розницу можно взять,а мы в выходные за сухофруктами снова собираемся,тогда взяли на пробу,нам понравилось-теперь муж хочет оптом закупить

юля1986 пишет:

Шоколадочка пишет:

юля1986 пишет:Когда сезон я к сожалению не знаю,в выходные брали абрикосы на Петровском рынке возле Максимума-цена 40руб кг-но там, нужно коробками брать вроде,муж взял коробкой-на счет розницы не знаю, наверное можно,также там дешевый виноград,ананасы,лимоны киви,и что нам еще нравится есть отдел Сухофруктов-тоже дешевые,мы брали грецкие орехи, фисташки,фундук-цены в 2 меньше чем в других местах.

Юль, а они уже прям хорошие? Мягкие, спелые?

вроде нормальные, из коробок которые взял муж, мы пока еще одну не доели,но в ней не попадалось гнилых,не знаю, как в остальных,там и в розницу можно взять,а мы в выходные за сухофруктами снова собираемся,тогда взяли на пробу,нам понравилось-теперь муж хочет оптом закупить

А сколько кг в коробке?

Абрикосы и урюк примерно по 6-8 кг

Мы тоже брали на петровском в выходные но по 55, отличне абрикосы. Юля, а где вы берете по 40? В коробке у нас было 6 кг

Действительно, в каком месте брали по 40? Там столько отделов.

AntareS пишет:Мы тоже брали на петровском в выходные но по 55, отличне абрикосы. Юля, а где вы берете по 40? В коробке у нас было 6 кг

.В коробке у нас тоже 6 кг,а 40рублей-это цена,в каком отделе я не знаю,брал муж,вечером узнаю,напишу.

юля1986 пишет:

AntareS пишет:Мы тоже брали на петровском в выходные но по 55, отличне абрикосы. Юля, а где вы берете по 40? В коробке у нас было 6 кг

.В коробке у нас тоже 6 кг,а 40рублей-это цена,в каком отделе я не знаю,брал муж,вечером узнаю,напишу.

Будем очень признательны

юля1986 пишет:

AntareS пишет:Мы тоже брали на петровском в выходные но по 55, отличне абрикосы. Юля, а где вы берете по 40? В коробке у нас было 6 кг

.В коробке у нас тоже 6 кг,а 40рублей-это цена,в каком отделе я не знаю,брал муж,вечером узнаю,напишу.

Юль, узнала у мужа?

Только сейчас были на рынке Петровском купили абрикосы по 30руб,у нас друзья работают нам сделали.Так абрикосы стоят от 45рублей,до 60 за 45 люди берут вовсю.Но только они продаются не на самом рынке ,а чуть раньше-где оптовые машины стоят,вообщем кто поедит увидит там машин полно и на территорию по 5-6 машин запускают.Абрикосы 45руб кг,продается в коробке в ней от 6до 9кг,сливы-45руб тоже оптом,вернее коробкой.И на этом оптовом рынке все дешевле,чем на самом петровском,где те же самые абрикосы ,сливы дороже.

Блин, вот где надо было искать..А мы заехали вчера на Петровский, прошлись по павильонам, абрикосы от 65, не дешевле..Так и купили потом на Соколе..Юль, получается как едешь на Петровский, недоезжая въезда, где охрана, был ещё въезд, где грузовики стояли, это там что ль надо было смотреть?

ТОлько с Петровского приехали, по 38 абрикосов взяли. Кто знает простой( нет времени сильно заморачиваться) и вкусный рецепт абрикосов. Поделитесь:))

Лотос пишет:Блин, вот где надо было искать..А мы заехали вчера на Петровский, прошлись по павильонам, абрикосы от 65, не дешевле..Так и купили потом на Соколе..Юль, получается как едешь на Петровский, недоезжая въезда, где охрана, был ещё въезд, где грузовики стояли, это там что ль надо было смотреть?

.Да,там с грузовиков-называется оптовая продажа,охрана пропускает по 5-6 машин,но там все подешевле,а вот на самом Петровском это верно 65 абрикосы есть 70,в другом месте вообще 95видели.Там и помидоры по 35рублей,огурцы 20-это все где грузовики-оптовая продажа