Заготовки на зиму, соления

Первое сообщение в теме :

Давайте делиться кто какие вкусности заготавливает на зиму.
Я не разу ничего подобного не делала.
Но хочется сварить клубничное варенье, и еще абрикосове с абрикосовыми ядрышками... научите кто умеет?

Кто как солит огурцы? Делитесь вкусными рецептами!

а я просто похвастаюсь)это только одна часть)кампоты с огурцами уже уехали в гараж)

Ого! Елена, да Вы запасливая белочка!   У Вас есть дача?

на даче в этом году что то не очень.....многое покупное.Просто мое семейство очень любит соленья-варенья. Да и мне не в тягость).Сегодня вот еще 6 банок компота закрыла.а впереди тещин язык и все такое)

Тещин язык, стесняюсь спросить, что такое (только цветок знаю)?
А про дачу спросила, потому что обычно такие запасы бывают в семьях, трудолюбиво пашущих на даче. :)) Но теперь поняла Вашу ситуацию. :)

Девчат, петрушки муж срезал огромный пакет. Че с ней сделать? Заморозить?

Вполне вариант, Алён! :))

Я замораживаю петрушку в пакет и колбаской делайте потом достаете и ножом отрезаете сколько Вам нужно.

Подскажите рецепт как посолить пикантный перец или вкусные закуски из него)

Девочки, икру кабачковую на зиму делаете? Без уксуса сохраняется?

Алён, я добавляю уксус, и в др зимние салатики тоже, думаю без него полетят.

kvitka пишет:Алён, я добавляю уксус, и в др зимние салатики тоже, думаю без него полетят.

а я не добавляю, просто закатываю в банки, ничего, хранятся

Морька пишет:

kvitka пишет:Алён, я добавляю уксус, и в др зимние салатики тоже, думаю без него полетят.

а я не добавляю, просто закатываю в банки, ничего, хранятся

В холодильнике или погребе? Я думала все что с маслом портится без консевантов
А огурцы маринованные тоже могут так стоять?

Хотя огурцам для вкуса надо

Без уксуса сделала икру)

kvitka пишет:

Морька пишет:

kvitka пишет:Алён, я добавляю уксус, и в др зимние салатики тоже, думаю без него полетят.

а я не добавляю, просто закатываю в банки, ничего, хранятся

В холодильнике или погребе? Я думала все что с маслом портится без консевантов
А огурцы маринованные тоже могут так стоять?

нет, мы в погребе соленья храним, а в маринованные огурцы в любом случае уксус нужен)))

Fluffy пишет:Тещин язык, стесняюсь спросить, что такое (только цветок знаю)?

Сегодня вот тоже делал "Тещин язык"... Помидоры, баклажаны, болгарский перец (все по 1 кг), стакан сахара, 2 ст.ложки с горкой соли, острый перец 1 стручок, 100 гр воды с 1 ст.ложкой эссенции, 1 стакан растительного масла... 4 зубка чеснока... варим минут 30-40... и закатываем...

Михаил пишет:

Fluffy пишет:Тещин язык, стесняюсь спросить, что такое (только цветок знаю)?

Сегодня вот тоже делал "Тещин язык"... Помидоры, баклажаны, болгарский перец (все по 1 кг), стакан сахара, 2 ст.ложки с горкой соли, острый перец 1 стручок, 100 гр воды с 1 ст.ложкой эссенции, 1 стакан растительного масла... 4 зубка чеснока... варим минут 30-40... и закатываем...

Миш, Тещин язык эт с кабачков делают, твой салат вроде как Три на Три называется)

Девочки, зеленые помидорки на зиму засаливаете? Подскажите проверенный вкусный рецептик?)))

На 1 литр воды: 1 стол.ложка соли с горкой, 2 стол.ложки сахара, 2 столь ложки уксуса 9%, 2 стол.ложки подсолнечного масла, лавровый лист, перец душистый горошком,перец горошком. Кипятить 5 минут.
На дно 3-х литровой банки положить укроп (можно сухие семена), 1 болгарский перец - разрезанный на 4 части. Заполнить банку резанными на 4 части зелеными помидорами. Сверху - 2 головки лука (небольшие) резанными полукольцами. Залить все рассолом и стерилизовать 20 минут. Потом закатать крышками. Можно положить еще 1 шт."огонька" перца.