Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Лен, какая ты молодец! все очень красиво так получается у тебя!!!

Оксана74 пишет:
Формочки в магните продаются), а покрасивше в Спарке (ринг бывший).

Спасибо большое. Завтра загляну.

Оксана, Лена, девочки Еще бы придумать чтобы выпечка была без калорий)))

Слим пишет:

Angel F пишет: В Оренбурге есть магазин, где ее продают. Так что попробуйте!

Подскажите магазин? А там все для выпечки продают или только мастику? Мне надо бумажные формочки для капкейков (не могу найти)

Есть магазин для пекарей и кондитеров, называется Суоми, улица Терешковой 152. Там много чего есть, но он больше склад, чем магазин.

Angel F пишет:
Есть магазин для пекарей и кондитеров, называется Суоми, улица Терешковой 152.  Там много чего есть, но он больше склад, чем магазин.

Ой, спасибо. Слышала про это магазин, но ни разу туда не ездила. Надо будет наведаться

Здесь тоже спрошу - как по опыту - какие начинки тортов хорошо сочетаются с мастикой?

Gellann пишет:Здесь тоже спрошу - как по опыту - какие начинки тортов хорошо сочетаются с мастикой?

Начинку можно делать любую, на любой вкус, но перед тем как торт покрыть покрыть мастикой нужно выровнять его кремом на котором мастика не тает , и который очень хорошо держит форму, плотный, чтобы торт оставался под мастикой ровненьким, не оплыл. Это могут быть - ганаш ( шоколад + сливки, или +масло) , или масло + сах. пудра, или масло + сгущ. молоко. Вариант со сгущ. молоком менее плотный из этих вариантов, но кто-то и этим кремом пользуется.
Я домашним своим говорю что-бы мастику не ели, просто отодвигали ее от торта, уж очень сладко, мне кажется детям не нужно столько сахара, но все-таки они умудряются стащить фигурки с торта , ну очень им нравятся они, поскольку торт с мастикой у нас не часто , думаю - ладно, ничего страшного..

Спасибо! Просто мелькало сообщение в теме про торт, что заказали начинку, а в сочетании с мастикой оказалось не вкусно. Завтра поеду тоже заказывать - вот думаю, какую ж начинку выбрать) а сама делать торт, да еще и с мастикой - не-не-неЭто надо руки золотые иметь)

Я бы заказала начинку которую люблю, а мастику просто не стала бы есть, просто воспринимаю ее как условно съедобный продукт, слишком сладкооо)) она почти на 95% из сахара состоит, хотя в детстве и сахарные леденцы-петушки нравились, а сейчас - бррр...)))

elena.t. пишет:Я бы заказала начинку которую люблю, а мастику просто не стала бы есть, просто воспринимаю ее как условно съедобный продукт, слишком сладкооо)) она почти на 95% из сахара состоит, хотя в детстве и сахарные леденцы-петушки нравились, а сейчас - бррр...)))

А вдруг гости с мастикой захотят съесть? Хочется чтоб им понравилось) наверное нужно что-то с кислинкой, чтоб баланс был...

Очень простой в готовке рецепт и очень вкусная вкусняшка - только что проверил на себе.

Курица со сливками


(Фото из книжки, но выглядит, в принципе, примерно так же, только без зелени.)

Основные ингредиенты:

- Курица филе - 440 г (половина лотка);
- Сливки 33% - 480 мл;
- Помидоры - 180 г (1 крупная или 2 небольшие).

Порядок приготовления:

Курицу промыть, вместе с помидорами порезать на кубики по 1,2-2 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить сливками, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Установить клапан в положение "Закрыт", установить таймер на 20 минут (или соответствующую программу, хотя в вашей мульте может и чуть меньше времени потребоваться).

Совет (так в книжке, сам не пробовал): приправьте блюдо майораном и чабрецом (я мало того не знаю, что это такое, так и в ОКее ничего похожего не нашел).

Виталь, то же самое вкусно еще с чесночком и в сметане вместо сливок)

В сметане я беф-строганов с луком делаю, действительно, няшечка получается. ^_^

UPD: Но беф-строганов чуть сложнее делать - его и отбивать надо, и на полоски мясо резать, да и лук еще. А с куркой прям вообще за пару минут получилось.

Виталег :) пишет:В сметане я беф-строганов с луком делаю, действительно, няшечка получается. ^_^

UPD: Но беф-строганов чуть сложнее делать - его и отбивать надо, и на полоски мясо резать, да и лук еще. А с куркой прям вообще за пару минут получилось.

А я еще люблю экспериментировать с молоком, вином или бальзамическим уксусом... хоть курица, хоть свинина получаются вкусными...

У нас семья шокоманов, поэтому я снова с рецептом шоколадного торта.
Взбиваем 2 яйца и 4 желтка с щепоткой соли и третью стакана сахара до "пышности", вливаем туда растопленный на водяной бане горький шоколад (200 гр) вместе со 150 гр.сливочного масла (смесь должна быть чуть тёплой)=аккуратно перемешиваем + 1 ст.л. сметаны, смешанной с 1 ч.л. соды= пермешать + 80 гр. минутку "пробитых" в блендере грецких орехов или фундука (часть будет мукой, а часть приятными кусочками в готовом торте) + просеянная с 0,5 ч.л. разрыхлителя мука (100гр.) = до однородности. Выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в духовку примерно на 35-40 мин. при 180 градусах, готовый горячий посыпаем 2 ст.л. какао и украшаем меренгами (оставшиеся 4 белка взбиваем со 150 гр. сахарной пудры до крепкой пены) - отправляем в духовку ещё на 20 минут уже при температуре 160 градусов. Получается влажный шокоманский торт.

МММ, Юля , очень красиво и аппетитно!

Спасибо, Лен! Очень рекомендую!

Fluffy пишет:Спасибо, Лен! Очень рекомендую!

Юля, пропитывать не нужно потом коржик? кремиком шоколадным мазать?)
Шоколадно шоколадный шоколад (одиноко одинокий одиночка из лед периода) мой лю торт. испеку твою вкусняшку)

Олесь, я его ещё горячий посыпала двумя столовыми ложками какао (но это аааабсолютно опционально), сверху выложила меренги и отправила в духовку допекаться, всё. Он и так не сухой благодаря своему составу. Было бы хорошо его остывший украсить свежей или размороженной вишней (без косточек, конечно), я люблю сочетание шоколадного теста и кислой вишни, но, к сожалению, дети эту мою любовь не разделяют. :((

Пончики из духовки. Без фритюра.

1 чашка =метке 240мл.
Для пончиков:
-2 чашки муки
-2ч.л. разрыхлителя
- щепотка корицы (по желанию)
- щепотка порошка мускатного ореха( по желанию)
-1/2 ч.л. соли
-1 большое яйцо или 2 маленьких
-1 1/4 чашки молока
- 2 ст. л. слив. масла растопленного
- ванилин
Для глазури:
- 8 ст. ложек(110 гр.) слив масла растопленного
- 1/2 стакана сахара
- щедрая щепотка корицы ( по желанию)
Я делала половину порции, так как у меня только две формы по 6 шт. Половина рецепта как раз на 12шт.
Вот такие формы-

Разогреть духовку до 175 гр. смазать формы для пончиков.
Муку просеять с разрылителем , корицей и мускатным орехом.
в другой чашке взбить яйцо, сахар, соль, масло,ваниль. Поочередно, порциями ,добавить муку и молоко. Перемешать не долго только до гладкости. переложить тесто в кондитерский , или обычный полиэтиленовый мешок , отрезать уголок, и заполнить формы чуть больше чем на половину. Выпекать до румяного цвета, и сухой лучины.
Слегка остудить, обмакнуть в растопленное масло и посыпать сахаром. Готово!