Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

сыр обычно хохланд, можно еще сушеные грибочки добавить - если грибы любите

Спасибо! Хохланд в баночке? Он хорошо тает?

Да, которые большие (не треугольники). Тает хорошо

ЕленаНовая пишет:Девочки, а есть у кого нидь проверенный рецепт сырного супа?

В теме ЕленочкиОренбургской ОТЛИЧНЫЙ рецепт сырного супа!!!! Мы всей семьёй на этот супчик подсели)))

Йогуртовый "Торт-мусс" без выпечки.


Для основания нужен готовый бисквитный рулет из магазина-

Его нужно порезать и плотно уложить на дно формы для торта ,застеленной пергаментной бумагой-


Замочить 30 гр порошкового желатина в 150 мл воды или сока до набухания ( минут 15-20)

Размешать 8 баночек йогурта с 1/2 ст. сахара ,и ванилином . у меня клубничный йогурт

Взбить сливки 400 мл + пакетик закрепителя ( сливки не менее 33% жирности) отложить немного для украшения торта.
Нагреть желатин в микро или на плите до растворения , но не кипятить.
Постепенно , порциями добавить немного йогурта в желатин, затем перемешать с остальным йогуртом.
постепенно порциями добавить к йогуртовой массе взбитые сливки , осторожно перемешивая лопаткой.


Вылить половину получившегося мусса в форму на основание из бисквита , затем можно проложить по вкусу - фрукты, ягоды, или еще слой бисквита, и залить второй половиной мусса.


Разровнять.
поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Провести ножом между тортом и боковой частью формы, снять форму и украсить торт по своему усмотрению , фруктами , ягодами, шоколадом или сливками . Готово.

Красота, Лен, нереальная! И такой ленивый рецепт - прелесть! Как вариант к 8 марта, на случай приступа лени, и торт красивущий есть, и приготовила за минутку (охлаждение в холодильнике не в счет ).

Спасибо, Юль, когда не очень хочется долго крутится у плиты как раз в тему " ленивые рецепты) Я сейчас стараюсь искать низкокаллорийные вырианты десертов, весна скоро, нужно быть в форме, но совсем без сладкого я не смогу )))

Очень нежный тортик!))

Лен, а сливки какой марки берешь?
Вчера еле еле взбился Петмол у меня, думала уже пачку выкинуть( хотя холодные были и венчик с посудой с морозилки....

elena.t. пишет:Спасибо,  Юль, когда не очень хочется долго крутится у плиты как раз в тему " ленивые рецепты) Я сейчас стараюсь искать низкокаллорийные вырианты десертов, весна скоро, нужно быть в форме, но совсем без сладкого я не смогу )))

Кроме меня, вся семья у нас не может. Есть суп, второе и салат, но если нет ничего "рукодельного" к чаю, то искреннее недоумение у всей семьи: "А что, покушать нЕчего?"
А я вчера испекла пирожки из дрожжевого теста с начинкой из картофельного пюре и довольно крупно нарезанных солёных груздей (раньше о такой начинке и не думала, это приятельница, угощавшая банкой этих груздей, посоветовала) - вкууусно!

карамЭлька пишет:Очень нежный тортик!))

Лен, а сливки какой марки берешь?
Вчера еле еле взбился Петмол у меня, думала уже пачку выкинуть( хотя холодные были и венчик с посудой с морозилки....

Эля у меня тоже , тот же Петмол взбился еле - еле , хотя раньше не замечала такого, обычно получался крем плотной консистенции , а в этот раз просто легкая пенка какая - то, я удивилась. Наверное просто партия такая не очень качественная в продаже.
Обычно или Петмол беру или метровские сливки horeca.

Аа, видимо точно партия не очень...а метровские это растительные или животные?
Я на всякий даже разморозила шантипак (не то конечно)...

И подскажи мне по миксерам, у тебя какой? Муж загорелся подарить миксер планетарный (наверное), видя как я бегаю по соседям ищу, у всех бледеры, ну не взбивались сливки)))

Fluffy пишет:

elena.t. пишет:Спасибо,  Юль, когда не очень хочется долго крутится у плиты как раз в тему " ленивые рецепты) Я сейчас стараюсь искать низкокаллорийные вырианты десертов, весна скоро, нужно быть в форме, но совсем без сладкого я не смогу )))

 Кроме меня, вся семья у нас не может. Есть суп, второе и салат, но если нет ничего "рукодельного" к чаю, то искреннее недоумение у всей семьи: "А что, покушать нЕчего?"
А я вчера испекла пирожки из дрожжевого теста с начинкой из картофельного пюре и довольно крупно нарезанных солёных груздей (раньше о такой начинке и не думала, это приятельница, угощавшая банкой этих груздей, посоветовала) - вкууусно!

Это вообще бомба - все самое вкусное вместе , и печеное, и картошка и грибы , мммм... Прелесть!

elena.t. пишет:

Fluffy пишет:

elena.t. пишет:Спасибо,  Юль, когда не очень хочется долго крутится у плиты как раз в тему " ленивые рецепты) Я сейчас стараюсь искать низкокаллорийные вырианты десертов, весна скоро, нужно быть в форме, но совсем без сладкого я не смогу )))

 Кроме меня, вся семья у нас не может. Есть суп, второе и салат, но если нет ничего "рукодельного" к чаю, то искреннее недоумение у всей семьи: "А что, покушать нЕчего?"
А я вчера испекла пирожки из дрожжевого теста с начинкой из картофельного пюре и довольно крупно нарезанных солёных груздей (раньше о такой начинке и не думала, это приятельница, угощавшая банкой этих груздей, посоветовала) - вкууусно!

Это вообще бомба - все самое вкусное вместе , и печеное, и картошка и грибы , мммм... Прелесть!

А самое главное - низкокалорийная выпечка-то!

карамЭлька пишет:Аа, видимо точно партия не очень...а метровские это растительные или животные?
Я на всякий даже разморозила шантипак (не то конечно)...

И подскажи мне по миксерам, у тебя какой? Муж загорелся подарить миксер планетарный (наверное), видя как я бегаю по соседям ищу, у всех бледеры, ну не взбивались сливки)))

Нет, они не растительные, обычные сливки , натуральные

Миксер у меня планетарный , настольный. Китчен эйд артисан , с чашей на 7 литров. Это просто чудо , взбивает хоть 1 белок, хоть 20 одинаково качественно, тесто на пельмени на лапшу, песочное и вообще любое для меня теперь не проблема замесить. Но в связи с курсом доллара на него жутко цены взлетели , не выгодно покупать. До него купила в М Видео планетарный Борк, принесла домой попробовать - как взбивает один белок или нет, но даже не успела понять толком , пробивал корпус электричеством, ощутимо так кусался, быстрее выключила и отнесла обратно.
Еще раньше был у меня Кенвуд , тоже планетарный, была им довольна, тесто на пельмени конечно не для него, но легкие бисквиты, крема без проблем. Часто пользовалась им как мясорубкой , он не выдержал нагрузки , сгорел. Новые их модели уже более мощные выпускают, и многие детали что были из пласстмассы сделалали железными, но я все же решила попробовать китчен эйд , многие пишут что Кенвуд ему не уступает.

Я на него тоже смотрю, но цена кусается блин((
Спасибо за экскурс, будем думать) а где заказывала?

Вот здесь заказывала http://kichenaid.ru/products/427978  , по телефону предварительно договорилась , сделали скидку 5 % , не много, но все -же )) . И потом на Амазоне дополнительных всяких штучек к нему купила, вторую чашу тоже , на много дешевле чем в России, я бы и сам миксер взяла бы там, но у них на другое напряжение приборы рассчитаны к сожалению, а так было бы вообще очень дешево, на eBay на черную пятницу они по 150$ были )))

Эх, сказка, а не миксер

Девочки, последнее время при готовки стал постоянно синеть-зеленеть чеснок!!!
Раньше такого не было никогда. Недавно суп сготовила, весь чеснок стал в нем зеленый, я сначала не поняла что это..думала, суп пропал, заплес!
потом еще что-то готовила, опять позеленел.
Курицу натерла чесноком для духовки, она в духовке стала зеленой от чеснока
В интернете прочитала, что это нормально, не опасно, просто реакция на медь.
Может это и нормально, но очень не красиво и не аппетитно, у мен так и вообще аппетит пропадает от такого зрелища. Да и тем более сколько всегда готовила в этой же посуде не было такого..
Может это все в чесноке химия какая-то..
А у вас такое часто бывает? Что с этим делаете?

Это обычно бывает от китайского чеснока, стараюсь брать или местный с грядки или Краснодарский. От такого только в духовке иногда цвет меняется!

У меня и местный с дачи маминой зеленеет при термической обработке, не вижу в этом проблему)