Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Фаршированых курей терпеть не могу. Один раз на свадьбе съела гадкие. Больше даже не м
Смотрю на них. Манты тоже вроде как не для новогоднего стола. Хотя сделаю пусть лежан на всякий пожарный. Пока все таки курица в духовку тли филе по рецепту Аленки. На закцсб хочу тосты с творожным сырой и красной рыбкой. Из салатов стопудово селедка под шубой. И подумываю над "подсолнухом" :грибы жареные. Филе куриное яйцо. Сыр. Маслины. Все слоями и украсить чипсами. Но чет приелся он. Тоже готова к новым рецептам салатиков.

Девочки, а что это за листочки магги и как в них грудку готовить?

Ромаша пишет:Девочки, а что это за листочки магги и как в них грудку готовить?

Продаютя Магги на второе для сочной грудки

Ромаша пишет:Девочки, а что это за листочки магги и как в них грудку готовить?

http://irecommend.ru/content/priprava-maggi-maggi-na-vtoroe-dlya-nezhnoi-kuritsy-po-italyanski  такие и еще есть с чесноком. Отбиваешь грудку, кладешь в листочек и на разогретую сковороду без масла. И все)) По 5-7 минут с каждой стороны.

я вот этом году решила соригинальничать))) буду готовить ризотто классическое, салат из помидорок, моцареллы, авокадо и креветок, а на десерт шербет и тирамису)))

Я про цезарь ещё думаю. .

Спасибо большое за наводку. На ночь начиталась, завтра буду готовить. :)

У меня сейчас самые ходовые салаты - это яйца+перец болгарский+вареная колбаса+сыр тертый+майонез. Другой похож на Оксанин: помидоры+перец болгарский+морепродукты (а в плохие времена тунец или другая консерва в масле)+лук репчатый, заправить оливковым маслом, по желанию можно добавить заправку от морепподуктов или масло из консервы. А на Новый год еще не решила, что готовить буду, может, лазанью.

Домашний плавленный сыр!

Просто и аппетитно!
Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

Продукты
400 г творога
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соды
соль по вкусу
специи по вкусу

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Рецепт пряничного теста
1,5 ст. сахара
200 гр. масла сливочного
5-5/5 ст. муки ( в зависимости от муки , и других ингредиентов, тесто не должно быть крутым, оностановится плотнее, когда полежит)
1 яйцо, два желтка (оставшиеся белки можно использовать для приготовления глазури для украшения)
1 ч.л. не гашеной соды
2/3 стакана меда (я кладу 5-6 ст. Ложек с горкой)
по 1/2 ч.л. корицы и имбиря)
2 ст. ложки какао
      Мед  довести до кипения со специями, растопить в нем масло. Отдельно взбить яйца с сахаром. Все соединить, добавить муку ,какао и соду. Хорошенько вымесить, поставить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.    
Если делаете пряничный домик то удобнее раскатать тесто и положить его на пекарскую бумагу ,или лист от духового шкафа и прямо на ней вырезать детали,  так они меньше деформируются при переноске. Крупные детали нужно наколоть тоненькой иголочкой , после выпечке этих уколов видно не будет , но это поможет тесту не вздуваться и не пузыриться во время выпечки.

Так же можно выпечь вот такое пряничное основание на котором можно собрать домик.

В деталях для крыши можно сделать отверстия , они помогут легко и удобно закрепить крышу на домике. Я делаю отверстия большой котельной трубочкой, можно протянуть в них красивую ленту, завязать бант, это дополнительно украсит домик))

После выпечки детали должны остыть и их можно украсить, и оставить глазурь полностью высохнуть , чтобы она не смазалась во время сборки.



Этот домик буду собирать завтра, обязательно добавлю фотки.
Из этого же теста получаются чудесные прянички, они становятся мягкими на следующий день после выпечки.
Если у вас нет формочек для печенья , то можно просто любым стаканчиком вырезать кружочки , и нарезать квадратиков. Украсить самыми простыми , новогодними рисуночками , и можно украшать елку))


      Глазурь для украшения
на 1 белок от большого яйца 200гр. сахарной пудры
ванильный экстракт
1/2 чайной ложки сока лимона
перемешать на медленной скорости до белого цвета и гладкости, слишком сильно взбивать не нужно. Глазурь получается густая, можно отложить в отдельную миску часть глазури и добавив водички довести до нужной консистенции -
для сборки домика , склеить детали, сделать сосульки нужна более густая глазурь.
для росписи и объемной заливки - средняя
для плоской, гладкой заливки более жидкая, это легко почувствовать попробовав поставить точку или нарисовать линию, становиться понятно какая именно консистенция нужна.
Мне удобно украшать пряники используя маленькие пакетики с замочком, просто отрезав маленький уголок.

А если у вас есть формочки и красители, то можно отпустить фантазию и сделать море самых разных пряников))
Все мои пряники сделаны по этому рецепту-

Ах, как красиво!!!
Елена, а как долго эти пряники съедобными остаются? Я, к примеру, если игрушки на ёлку из них соображу, как скоро их скушать надо будет?

Лена, какая красота!!!! Великолепие новогоднее!!!! Обязательно буду делать по Вашему рецепту!!!! Спасибо, что делитесь рецептами. А на фото смотришь и прям хочется бежать на кухню и делать такую же красоту!!!!!

Лена, как всегда шедеврально!!! как ты делаешь такие красивые узоры??? особенно на сердечках!

Красотища!!!)))
Лен, у мен айсинг не такой белоснежный, и какой то другой что ли, но лимон не добавляла, не было( на что лимон влияет?
Ну и еще Пудры много положила))
И еще как у тебя получается набивной рисунок? А сетка?

Ленааа, я в шоке!!! Какая же ты искусница!!!

Спасибо, девочки! Пряники долго хранятся, лучше всего хранить их в жестяной коробке. Сразу после выпечки они тверденькие, на следующий день уже становятся мягкими, чтобы после длительного хранения сделать их очень мягкими нужно на ночь положить пряники в пакет и к ним положить разрезанное пополам или на четвертинки яблоко, они станут мякгими.

Лена, упал и умир! У меня нет слов! Вот просто нет слов

Лена, тебе пора давать мастер-классы по созданию такой красоты!!!

Девчонки узор просто от руки, без разметки, самые первые конечно кривенькие , а потом уже набивается рука. Сначала находила пряники в инете для примера и срисовывала, сейчас уже и так получается. Цвет айсинга от пудры наверное тоже зависит, я распак покупаю, и все равно всегда разный цвет получается, если очень нужны белоснежные можно и краситель белый добавить, если есть. Лимон даже не знаю на что влияет, у меня в этот раз его не было, лайм добавила))

Спасибо, девоньки)) Мы вот тоже с подругами подумали что лучше один раз увидеть, жду их в четверг вместе с детьми на маленький такой праздник , будем вместе пряники расписывать, думаю детям интересно будет, и повод увидится заодно)) новогоднее такое занятие эти пряники)